[스압] 백종원이 말하는 짬뽕과 짜장면의 결정적인 차이점

야이샠키야2024.03.01 10:06
짜장은 저점이 높은대신 고점이 낮아서 고만고만한 맛인 반면 짬뽕은 저점이 어마어마하게 낮지만
고점도 어마어마하게 높아서 못하는집은 진짜 맛없는데
잘하는데는 또 정말 맛있음.
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아침엔프레쉬밀크2024.03.01 09:14
얼마전에 넷플에서 본 짜장면 랩소디인가봐요 ㅎㅎ 재밌게 봤는데. 이것도 다른 랩소디가 많더라구요 다만 보실때 꼭 식사하고보세요 크흡
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구리영쌤2024.03.01 09:41
저도 봤는데 진짜 군침이...
이런 재미있는 다큐 너무 좋아요
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야이자시가안녕24.03.01 08:55
춘장을 제품을 쓰니께
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게2[수정] 03-01 09:00 24.03.01 09:00
돌짜장 해물짜장 여러 짜장맛집들이있지요..

개인적으로 수타 간짜장을 좋아함 ㅎㅎ
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아침엔프레쉬밀크24.03.01 09:14
얼마전에 넷플에서 본 짜장면 랩소디인가봐요 ㅎㅎ 재밌게 봤는데. 이것도 다른 랩소디가 많더라구요 다만 보실때 꼭 식사하고보세요 크흡
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구리영쌤24.03.01 09:41
저도 봤는데 진짜 군침이...
이런 재미있는 다큐 너무 좋아요
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아햏햏세대24.03.01 09:32
차돌짬뽕
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모여라 눈코입24.03.01 09:46
다 먹고싶다...
이러니까 살이 안빠지지...
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비비비비비빕24.03.01 10:03
오늘 점심은 짬뽕이다!!
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야이샠키야24.03.01 10:06
짜장은 저점이 높은대신 고점이 낮아서 고만고만한 맛인 반면 짬뽕은 저점이 어마어마하게 낮지만
고점도 어마어마하게 높아서 못하는집은 진짜 맛없는데
잘하는데는 또 정말 맛있음.
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한소리24.03.03 00:13
ㅠㅠ 진짜.. 짬뽕러버로써 짬뽕집 맛없는곳 너무 많아서 맛집찾기 어려움..
근데 나트랑에서 찐맛집찾았어요 ㅋㅋㅋㅋ 한국인 분께서 하시는곳.. 진짜 존맛탱이라서 짬뽕먹으러 나트랑 가고싶음 ㅠ
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falso24.03.04 11:20
짜장도 저점 낮긴해요

엥간히 손 고자 아니면 맛있게 만들 수 있어요
(재료만 폐급 쓰는거 아니면)

만약 짜장도 맛이 없다?
그 집은 다음에 시킬때 망해있을 걸요
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야이샠키야24.03.04 12:43
저점이 낮은데 엥간하면 맛잇다는게 먼소리인지^^;
엥간하면 맛잇다는건 저점이 높다는 거죠...?
저점=(평균적 맛의)낮은 지점
베이스인 춘장등 기본 재료는 대부분 시판이니까요.
짬뽕은 베이스에 기술+재료+조리방법에 편차에 따라
맛의 편차가 크니까 평균적 맛의 낮은 지점 즉 저점이
낮을 수밖에 없고요.
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농약먹고털썩24.03.01 11:12
짜장이 고만고만하기도 하지만 짜장 괜찮아도 짬뽕 별로인 집은 있어도 짬뽕 맛있는데 짜장 별로인 집이 없어서 짬뽕만 먹어보면 그 집 맛은 이미 알수 있는거나 다름없는듯
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해빵24.03.01 22:41
우와 중간에 차돌짬뽕 가게 어디인지 아시는분.. 엄청 푸짐하네요
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