한정식 코스 요리.jpg

뱃살이꿀렁꿀렁2017.10.14 09:18
흠 오히려 장인정신이 붙으면 비싸야 정상 아닌가요?...
미슐랭 3스타가 나오기 엄청 쉬운 것도 아니고요. 원래 미슐랭 3스타는 일반인이 가서 점심먹듯이 먹는 음식점이 아니고 음식의 맛, 서비스, 미적 감각 모든 것을 아울러서 평가하는 최고급 레스토랑 입니다.
대충 조미료 숟가락으로 팍팍 넣어서 쉬쉬 휘졌고 끓이는 요리도 아니고 하나하나 장인정신으로 최고의 요리사들이 만들기에 비싼거죠.
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이거 나때문이냐2017.10.14 08:15
한정된 식사량 의 줄임말이 한정식 입니다
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아놀드순왈츠쟤내꺼2017.10.14 08:14
한식은 역시 상다리 부러지게 차려서 먹어야 맛있음
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아놀드순왈츠쟤내꺼17.10.14 08:14
한식은 역시 상다리 부러지게 차려서 먹어야 맛있음
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아놀드순왈츠쟤내꺼17.10.14 08:15
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환상의빤스꿍디17.10.14 10:07
싫어요는 머지? 상다리인가..?
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고쿠고한고텐17.10.14 12:23
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

현재 3개 상다리가 싫어요 줬네요

하나가 아직 모자랍니다
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고기잔치17.10.14 15:12
하나는 부러졌다고 합니다...
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똥싸다들켰다17.10.15 17:32
뭐옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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blanka17.10.14 11:34
별로..... 솔직히 반찬들 대부분 오래되서 맛없고 실제로 먹는 반찬 종류는 많지 않아서 음식낭비에 환경오염까지 부추기는게 우리나라 일반적인 한정식임.
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훑텔훑17.10.14 12:18
한식의 기본을 아시는분
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ICEcreamNOTE17.10.14 21:31
갈비찜꼭있어야함!!!(씩씩...)
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즐찾날라가서빡쳐서가입17.10.14 08:14
????
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콰트로치즈와퍼17.10.14 08:15
저걸 누구 코에 붙혀;;
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이거 나때문이냐17.10.14 08:15
한정된 식사량 의 줄임말이 한정식 입니다
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상쾌한하루는모닝똥과함께17.10.14 09:45
한 입만 먹으면
정 떨어지니까 두입만 먹어
식 기전에 먹어
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허언증에좋은약추천좀17.10.14 12:52
한 엄마
정 배고파
식 밥죠
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번닉17.10.14 08:15
외국인이 자국 코스식 먹는 시점
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아껴둔개드립드립니다17.10.14 08:16
왜하필 아침부터 이런걸 보여주시는거죠
라면 끓리다 우울해짐
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상쾌한하루는모닝똥과함께17.10.14 09:45
라면이 나은데?
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ICEcreamNOTE17.10.14 21:32
손 나은
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믕이아범17.10.14 08:20
별로네요. 간날 코스는 얼마인가요?
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엄마상어뚜루루뚜루17.10.14 08:23
미니어처인가요?
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대머리속의지우개17.10.14 08:23
사장이 기어나와서 떠멕여주나?
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나만없어사람들닉네임다있고17.10.14 08:24
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보자기17.10.14 08:24
저기가 미쉘린스타 3개 획득한 국내한식 두곳중 한곳입니다... 가격대는 어쩔수없어요
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나오라는똥은안나오고17.10.14 09:04
좋아요 대비 싫어요가 많아 일시적으로 블라인드 되었습니다.
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원본보기저런 곳은 미쉘린 평가 같은 곳 주면 안될 듯<br>프리미엄만 붙어서 가격만 올라가지.<br>일반 사람들이 아닌 상류층 혹은 접대 상견례 용으로만 쓰일텐데..<br>우리나라는 진짜 장인정신이라고는 찾아보기 힘든 듯
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뱃살이꿀렁꿀렁17.10.14 09:18
흠 오히려 장인정신이 붙으면 비싸야 정상 아닌가요?...
미슐랭 3스타가 나오기 엄청 쉬운 것도 아니고요. 원래 미슐랭 3스타는 일반인이 가서 점심먹듯이 먹는 음식점이 아니고 음식의 맛, 서비스, 미적 감각 모든 것을 아울러서 평가하는 최고급 레스토랑 입니다.
대충 조미료 숟가락으로 팍팍 넣어서 쉬쉬 휘졌고 끓이는 요리도 아니고 하나하나 장인정신으로 최고의 요리사들이 만들기에 비싼거죠.
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뱀리17.10.14 11:02
그래도 저가격은 정상이 아닌거같아요
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드라몽17.10.14 11:18
일본 도쿄 긴자에 가면 미슐랜 2-3스타 받은 곳 30만원 대 입니다. 프랑스도 마찬가지구요.정상이라 보기 어려우 실수 있지만 보통 몇달치 예약이 차있어요.
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화장실죽돌이17.10.14 11:19
저 요리를 하기위해 재료 선별 부터 요리방법과 시간, 플레이팅까지 엄청 신경쓰고 서빙에서도 사소한 부분까지도 신경써서 제공하는데 22만원이 정상이 아니라고요?
전 적정이거나 오히려 싸다고 느껴지는데요?
거기에 청담동이라는 위치까지 생각하면 더욱 그러하죠.
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뱃살이꿀렁꿀렁17.10.14 11:32
저는 이게 오히려 장인들에 대한 대접이 또 사회적인 인식이 낮기때문이라고 생각해요.
요식업에 일하는 친구들의 이야기를 들어보면 살인적인 노동 강도와 그 업무시간에 비해 받는 월급은 쥐꼬리라고 합니다.
음식의 값을 책정할때 그 장인들의 인건비는 왜 생각하시지 않나요?
"스시장인 지로의 꿈"이라는 다큐멘터리에서의 지로의 스시집은 오미카세 1인이 거의 백만원돈을 호가하더군요. 물론 재료가 비싼 이유도 있겠지만 그의 기술과 재료를 보는 안목 그 맛에 그만한 가치가 있다 생각하여 그만한 값을 지불하고 사먹는 사람들이 넘쳐 흐르더군요.

마지막으로 미슐랭은 그 선정방식에서부터 여러가지 방식이 자국인 프랑스에 맞춰져있고 여러 의혹으로 인하여 많은 비판을 받고 있기는 합니다. 하지만 그럼에도 전세계인들이 미슐랭에 그만한 믿음을 가지는 이유는 미슐랭이 그만한 안목을 가지고 있기때문이고 생각합니다.

람보르기니나 페라리도 가성비를 따지면서 탈까요?
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귀뚱17.10.14 17:31
닉이 맘에 듬 ㅋ
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핑크퐁17.10.14 14:39
저기는 22만원을 2만2천원처럼 쓰는 분들이 가는 곳입니다 서민들은 먹어바지도 못할곳이니까 개드립에 올라온겁니다 까지마시길... 나도못가겠지만 ..
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생크림똥17.10.15 01:03
돈은 상대적이야
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내닉네임은알아서뭐하게17.10.23 15:53
그러게요. 정상은 님 월급이 정상인데ㅠㅠ
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crow180517.10.14 12:20
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냐옹멍멍17.10.14 11:21
참나ㅋㅋㅋ저런건 쓰리스타도 아니고 비싸기까지하다?
뭘 거저드시려고하네...

재료 어떻게 쓰는지 보고말씀하셨음 좋겠네요ㅋㅋ
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blanka17.10.14 11:39
뭐라는 거야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 미슝랭 스타 달기가 쉬운줄 아나 ㅋㅋㅋ 음식맛은 물론 위생도, 서비스, 식당 인테리어 등등 모든 요소를 평가해서 그 등급에 따라 받는게 미슐랭 스타입니다. 왜 한정식이라니까 비싼 음식값에 거부감을 보이죠?? 호텔 레스토랑에서 서양식 몇십만원 주고 먹는 건 아무말 안할 거면서. 식재료, 쉐프 명성도, 레스토랑 퀄리티 등등이 일반적인 식당이랑은 비교조차 하지 못하는 곳이 저런곳입니다. 사람들이 무슨 비싸기만 하면 거부감만 먼저 드러내는 듯.ㅉㅉ
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툐캐17.10.14 15:40
우리나라는 장인과 박물관등에 너무짬...
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아침엔프레쉬밀크17.10.14 19:13
온전히 본인의 노하우와 실력으로 인정받은건데 그정도 지불할가치가 있는것 아닌가요?ㅎㅎ 우리나라가 이정도로 공임비에 대해 후진국입니다 여러분
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풉뿌하하하핰핰핡핚17.10.14 21:39
화내지마요 머슐랭이든 뭐든 내기준에 내맘에 안들면 안가면되요ㅎㅎ
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상쾌한하루는모닝똥과함께17.10.14 09:49
미슐랭 쓰리스타면 "저 식당을 방문하기 위해 그 나라에 갈만한 가치가 있다"고 합니다.
하지만 제 취향은 할매돼지국밥.
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키키키쿄쿄쿄17.10.14 14:40
여기 미슐랭 3스타식당이 아니구요..
3스타 식당에 모두가본 요리비판가한테 최하점받은 한정식집이에요..
20점이 만점? 인가하는데
13점받은걸로알아요! 맛평해놓은거보면 그분역시
이걸 저가격에 먹는다는것에 놀라워함ㅋㅋㅋㅋㅋ
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풉뿌하하하핰핰핡핚17.10.14 21:40
오홍 누구말이 맞는걸까 궁금궁금
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잘난척이아냐잘난거야17.10.22 02:06
미슐랭이 예전같지 않은건 사실인듯해요
뒷거래에 오염된 듯…ㅜㅠ
저는 맛으로만 선정하는 별하나만 신뢰하고
두개부터는 겉멋든 비싼집이려니~햡니다.
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내닉네임은알아서뭐하게17.10.23 15:58
20점 만점에 13점이라...일단은 머슐랭에서 평가하러 와서 점수를 받았단거네요ㅎㅎ 열에 아홉은 쓰레기통에 쳐박히고 점수도 못받는데.
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퓨처라마17.10.23 16:09
윗댓글보면 미슐랭에서온게아니곸ㅋㅋ 미슐랭집들 가따와본 요리평론가가 자기 기준을 따로해서 평가한거자나옄ㅋㅋ
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드립은감각일세17.10.14 08:31
(호구)온날코스
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나라망함17.10.14 08:42
와 진짜 딱 입가심거리네
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니코크더만17.10.14 09:22
그냥 2만원내고 팸레가서 우걱우걱 11번 하련다.
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방구냄세달콤해17.10.14 09:37
혼날코스!!
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화신선짱17.10.14 09:37
저거 완전 주작인듯.
저거보다 저렴한곳도 저보다 나은 퀄리티이고
일단 코스가 너무 작음
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ICEcreamNOTE17.10.14 21:36
그릇도먹을수있는걸로만들었데요....
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헤르베르17.10.14 09:52
가게이름이 DOC인가요?
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도널드트럼펫17.10.14 09:52
갑갑하다...
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군대가기쉬웠어요17.10.14 10:16
이제 전부 한그릇에 넣고 비비면 되나?
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옥계동보안관17.10.14 10:31
한식은 커다란 접시에 눈꼽만큼 나오는것보다
푸짐하게 담겨나오는게 더 보기좋은듯
양이 작으니 접시로 승부
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커피로스터17.10.14 10:31
아... 저기에 무슨짓을 했길래 3스타를 받았지....

먹어보고싶다...

3스타면 가격이고 뭐고
저걸 먹기 위한 여행을 떠날 가치가 충분한 음식이란 소린데
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쾌변의동반자17.10.14 10:50
설거지뒤짐
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삿갓이요삿갓이요17.10.14 11:18
ㅋㅋ 안녕하세요 지금 요리하는 24살 설명충입니다. 저는 위 게시물같은 요리를 만들다가 일반 업장으로 와서일하고있습니다. 그럼 바로본론으로 들어가죠.
우선 가격이 비싼이유는 아무래도 자리가 다 비싼땅이다 보니 비싼이유가 있어요. 그리고 이런 가게는 서비스도 좋으니까요. 그리고 제일중요한건 재료가 좋다는거예요. 예로들면 토마토 파스타가있어요. 공산품으로만 터미토파스타를 만든다면 원재료비는 1000원정도된다고하면 (아마도 그쯤,들어가는 재료에 따라 가격은 달라지겠지만) 저런 다이닝 레스토랑에서는 면도 시중에서 파는 면 안쓰고 생면을 뽑고, 토마토소스도 직접만들고, 육수도 직접 뽑을 태니까 원재료비가 엄청 올라가겠죠??그래서 가격이 저렇게 비싼거예요.
재료도 좋고 프레쉬한걸 쓰니까. 그리고 그쪽에서 일하는 사람한테 들어보니까. 사실 다이닝 레스토랑으로는 수익을 기대하기가 어렵대요. 그만큼 양은 적어보여도 저기에 들어간 재료며, 쉐프에 노력까지 더하면, 저정도 가격이 되는거예요. 물론 비싸긴 하지만. 이상 설명충이였습니다.

P.S위에 서비스 얘기해서 생각난건대. 일반 식당에서 갑질하는 사람이 다이닝 레스토랑에서는 꿀먹은 벙어리처럼 있는 경우가 대다수더라고요. 왜 7000원짜리 국밥을 먹으면서 있는불만, 없는불만을 다 얘기하는지...... 정말힘드네요 ㅋㅋㅋ 그럼 개드리퍼 여러분 맛있는 식사하세요~~
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선의17.10.16 15:37
고마워요 요리조리 요리설명 요정~
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이게뭐라는거야17.10.14 11:37
왜이렇게 비싸 라고생각들면 안드시면되요
저 코스요리를 만들기위해 전날부터 재료 선택부터 손질 조리까지 오직 한 사람만을 위해서 들어가는 사람수와 정성을 생각한다면 어느정도 수긍은 되는 가격인데요
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비엔나쩨리17.10.14 13:41
한식 세계화는 외치면서 서양식처럼 비싸면 안된다는 편견이 있는지...
재료, 셰프의 창의성과 노력 그리고 식당의 서비스까지... 제대로 가치를 인정하고 또 받을 수 있었으면 좋겠네요.
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흐아음17.10.14 14:09
원래 여러가지 음식 하는 식당의 경우 맛있는게 거의 없어요 한정식이 비싼이유는 저렇게 나오는 요리들이 하나같이 맛있단거죠 근데 미슐랭 3스타? 이건 말할것도 없이 최고의 맛이라는거에요 그 말은 뭐에요? 셰프가 훌륭하다라는거고 그뿐이 아니라 서비스면에서도 훌륭한거죠 서빙하는것도 철저하게 손동작 말 호흡까지도 조절하는 프로들인데 뭐가 그리들 불만이신건지 다른사람 노력따위 안중에도 없고 본인 입장에서만 생각하는 이기적인 사람들
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키키키쿄쿄쿄17.10.14 14:37
여기 미슐랭 3스타식당을 모두가본 요리비판가한테 최하점받은 한정식집이에요..
20점이 만점? 인가하는데
13점받은걸로알아요! 맛평해놓은거보면 그분역시
이걸 저가격에 먹는다는것에 놀라워함ㅋㅋㅋㅋㅋ
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그구수리새두누냐17.10.14 15:26
야 저정도면 우리할머니보다 반찬 가지수도 적고
맛도 우리할머니가 우위일꺼같은데..
손님오시면 걍 차려주심
아... 당연한듯먹었는데 그게 22만원급 밥상이였구나
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이문동포컵스17.10.14 20:09
온날 맛있음

맛있음을 입에 기억시키고

집에 돌아와서 치킨시켜먹음
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밀크셰이크17.10.14 22:37
저건 솔직히 외국 정식에다 한국 음식 올린 듯. 한정식이라고 하기 힘듬.
우리나라는 상다리 부러지게 푸짐하게 차린게 정식이잖음?
왕도 그렇게 먹는데 ㅎㅎ
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나요다17.10.16 02:02
위 사진은 광주요에서 운영하는 미쉐린 3스타 받은 가온입니다.
외식업 종사자 입장에서 댓글보니 씁쓸하네요
...
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선의17.10.16 15:38
ㅠㅠ...
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gmbz217.10.17 01:49
내가 비정상인가...왜케 비싸다는 얘기가 많은가요...;; 저정도에 22만원이면 싸다고 생각하는데요...ㅠㅠ
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