백종원이 생각하는 푸드트럭.jpg

온세상여자모두꼬시는그날까지2017.11.14 07:39
오~ 뭔가 방향성이 확고한듯
바로가기
30
0
아프니까아프다2017.11.14 08:13
푸드트럭에서 식당과 같은 맛을 기대하면서 구매하시나요...? 푸드트럭은 먹거리를 구하기
어려운 장소에서 또는 야외에서 간단한 한끼를 하기위한 '편의성'에 중점을 둬야지 '맛'에 중점을 두는 음식은 아니라고 생각해요.

그리고 뭐 발전될때까지 기다려줘야되냐는둥...
그냥 안사먹으면 돼요ㅎ
바로가기
21
2
우후훗2017.11.14 08:02
쉐프 수준을 원하는건 아니란 의미겠죠.
음식이 평범해도 열심히하고 잘팔면 되는거 아닐까요?
바로가기
12
0

공감할수없어요17.11.14 07:36
그러네
댓글달기
0
0
온세상여자모두꼬시는그날까지17.11.14 07:39
오~ 뭔가 방향성이 확고한듯
댓글달기
30
0
삼성빠헬쥐직원17.11.14 08:54
님도 방향성이 확고한듯
댓글달기
5
0
ICEcreamNOTE17.11.14 11:19
모솔로가는길..
댓글달기
0
0
드립프트017.11.14 07:44
셰프라야 음식 맛이 좋은가.
기본적으로 음식을 잘하고 음식 장사를 도전해야지. 장부를 잘하고. 인테리어 디자인을 잘하고. 장사수완이 좋아서 시작하는게 아니라. 음식을 잘하고 음식장사를 하라고!!! 왜 너희가 발전될때까지 제값을 주고 그 음식을 먹어야되냐고
댓글달기
7
9
쓸돈이없다17.11.14 08:00
하지만 비슷한 맛이라면, 아니 조금 떨어지더라도 '장사꾼'쪽이 성공할거같습니다

식당갈때도 양, 가격, 서비스, 분위기 등등 맛 외에도 다양한걸 따지잖아요?
댓글달기
1
0
우후훗17.11.14 08:02
쉐프 수준을 원하는건 아니란 의미겠죠.
음식이 평범해도 열심히하고 잘팔면 되는거 아닐까요?
댓글달기
12
0
아프니까아프다17.11.14 08:13
푸드트럭에서 식당과 같은 맛을 기대하면서 구매하시나요...? 푸드트럭은 먹거리를 구하기
어려운 장소에서 또는 야외에서 간단한 한끼를 하기위한 '편의성'에 중점을 둬야지 '맛'에 중점을 두는 음식은 아니라고 생각해요.

그리고 뭐 발전될때까지 기다려줘야되냐는둥...
그냥 안사먹으면 돼요ㅎ
댓글달기
21
2
신구라도될걸그랬어17.11.14 09:16
진짜 백종원뽕 강하네 ㅋㅋㅋ진짜 말같잖은 소리 작작들 한다 음식점에 기본이 맛인데
그것조차 백종원 한마디면 걍 통과인가?
댓글달기
1
5
조아좋아17.11.14 09:27
맛없으면 안사먹음되죠.. 그리고 푸드트럭에서 무슨 대단한 맛을 기대하는게 아닌건 사실이잖아요.
댓글달기
2
1
부랄탁탁17.11.14 09:39
대단한맛을 기대하는건 아니지만 돈내는 값어치의 맛은 기대하겠죠 솔직히 푸드트럭이라고 가격이 저렴하진 않던데요
백종원아저씨 말도 일리가 있긴한데 개인적인 생각으론 음식에 대한 열정은 맛에서 드러나는거 아닐까 싶은데요
댓글달기
3
0
1인 1닭17.11.14 10:47
푸드트럭에서 열심히 일해서 일한만큼 유무형적인 대가를 받고 싶다 가 목적이되어야 하는데
어느순간부터 행동에 평가를 하고 맛에 평가를 하면서 채점을 하고 있는게 문제 인거죠.
평가는 어차피 소비자가 하시는 거고 전문가들은 지원과 응원을해주면서 같이 동행 해야죠.
충고나 쓴소리는 어차피 장사하면서 죽을만큼 들어요.
댓글달기
0
0
닉네임정하는게가장싫다17.11.14 10:38
셰프가 아닌 장사꾼을 뽑는다잖아요... 독과점이 아닌 이상 소비의 선택권은 고객이 쥐고있지 않나요? 고객이 만족하는 니즈를 갖춰줘야 장사꾼이죠. 그 니즈엔 맛도 포함이구요.
댓글달기
6
0
어떻게죽을래17.11.14 14:01
기왕이면 맛있는걸로
댓글달기
0
0
지금바로가입17.11.14 23:01
전 조금 다른 관점을 가지고 있습니다.

책을 예시로 들어보자면
표지 디자인이 얼마나 예쁘건,
얼마나 보기 좋은 레이아웃으로 구성되어 있건간에
그것은 어디까지나 부차적인 부분일 뿐
책의 본질이라고 말하는 사람이 없듯이,
음식도 마찬가지라고 생각해요.

음식의 본질이 무엇인가에 대해서는 의견이 나뉠 수 있겠지만,
중요한 것은 소비자가 어떤 기대를 품고 어떤 욕구를 충족시키기 위해 재화를 지불하는지,
그런 부분에 대해 다각적인 고려 없이 시장에 뛰어드는 것은
자신의 무지함과 태만함을 드러내는 행위일뿐만 아니라,
명백히 소비자를 기만하는 행태라고 생각합니다.

용납할 수 있는 것과 그렇지 않은 것을 구분하는 것이
보다 똑똑한 소비자가 되는 첫걸음이라고 생각하기에 의견을 적어보았습니다.
모두 좋은 밤 보내세요!
댓글달기
0
0
atras17.11.14 08:34
맞는말이구만
그동안 나온사람들보니까 불조절 간조절도 미숙해서 바쁜와중에 그걸 터득하느라 손님들피해보고. 그게과정인듯해석이되면안되지. 혼자집에서 수십번해보고나와서 해야지 대회나가는선수가 훈련도안하고대회경험만쌓는거랑 뭐가다름. 그건지혼자피해지만 장사는 손님들이피해보는데
댓글달기
3
0
꿻홅뤪뛟뛃똷쀑퐒17.11.14 08:37
맛없으면 안먹으면 되지 결과가 말해주는데 뭐 굳이 장사를 하지 말라고 함?;;
댓글달기
0
0
밥풀떼기17.11.14 11:18
방송보고 얘기하세요
댓글달기
0
0
흐아음17.11.14 11:49
이사람이나 대댓글이나 방송이나 보고 말해요
정확한건 저 예선 선발기준은 손님응대 맛 위생 효율 참신성 등으로 장사를 얼마나 잘했냐 로 판가름 했습니다 다만 백종원씨가 말하는건 그거 외에 음식을 얼마나 사랑하고 열정이 얼마나 뛰어나냐를 더해 지금 당장 떨어트리기엔 아까운 사람들이 있다하셨고 푸드트럭이 적은자본으로 음식에 대한 열의를 도전해보자 하는 청년들의 도전이 가능한 장소가 되어야 한다고 생각하셨어요 그래서 저런결정을 제안했고 받아들여진거구요
다시말해 백종원씨가 맛이 없는사람들을 뽑진 않았어요 열정이 아까운사람을 뽑은거죠 추가로 붙은분들 맛으로는 수위에 드는분들입니다
댓글달기
4
0
냥이는진리17.11.14 14:58
이 말을 다른걸로 알바구할 때 경력자 우대랑 뭐가 다른지 .. 자신이 당할 땐 부당하고 남이 할 땐 경력자가 좋다.. 한국의 한계인가요.. 보기 좋지 않네요 그리고 백종원씨 말이 음식맛이 아예 중요하지 않다는게 포인트가 아닌 거 다들 한국인이면 느끼실텐데..
댓글달기
0
0
존슨앤드존슨커17.11.14 07:57
음식을 잘해야 창업할수 있는거 아닌가요 맛없음 금방 망할텐데
댓글달기
1
0
아놀드순왈츠쟤내꺼17.11.14 08:35
장사수완도 상당히 중요하죠
백종원은 맛없는 음식 가져다가 하라는게 아니라 평범한 음식을 성공시키겠다는 마인드인거죠
애초에 열정이 있고 장사를 정말 본격적으로 생각한 사람이라면 음식이 맛있지는 못하더라도 맛없지는 않을테니
댓글달기
0
0
아뿔사맙소사17.11.14 08:10
요리를 팔려면 당근 맛이 있어야 하는데
그것을 보완해서 진정한 장사꾼을 거듭나게
만들 비결이 진정 궁금하다
댓글달기
1
0
홀룰룰루17.11.14 10:24
능력치가 음식솜씨 몰빵이 아닌 장사에 필요한 여러곳에 분산 된 사람을 말하는 듯
음식솜씨 몰빵이면 그냥 주방장 하면 됨
댓글달기
1
0
페라리하이브리드17.11.14 11:35
이왕 시작한거 잘되면좋은데...제발 뒷정리는하는것도 방송에 제대로 내보내주고 백종원씨가  관리하는것도 나왔으면....  지오다노옆에  포차들  하수구보면 정말 토나온다..장사끝나고나오는 오뎅국물,기름,찌꺼기들 다 거기다 때려붓고 간다..

장사가 잘되서 울고웃고 했으면 그뒤에  저앞공간 청소하고  쓰레기분리수거하고   폐유등등   다 자기가 챙겨가서  버리는것도 나와야지..
예전엔   이만큼 팔다  지금 이렇습니다만 강조하는건 그닥인프로.
댓글달기
0
0
라쿠카으랏차17.11.14 14:33
별 이상한걸로 싸우네;; 음식장사야 맛이 당연히 중요하죠. 근데 저 프로그램 자체가 푸드트럭창업에 관해서 시행착오를 보여주려고 만든거같은데(저 짤만보면) 당연히 맛으로, 요리실력으로 뽑고나면 성공하겟죠 자리도 좋고 방송효과도 있을테니. 백종원이 말하고자 하는건 베이스가 없어도 남들보다 요리에 열정이 있는 사람을 뽑아서 창업성공해보자는건데 뭔... 맛이 필요 있니 없니로 싸우는지;;; 취업에 스펙이나 경력따지는건 개거품물고 반대하면서 저건 왜 까는지...? 저게 블라인드 채용아님??
댓글달기
0
0
중임무황태17.11.14 15:08
저는 오히려 요식업 창업을 너무 쉽게 생각하지않을까 걱정이네요.. 요식창업쪽에서 좀 일했었는데 오픈한 가게중 3년이상 유지하는곳은 10%도 안될듯합니다. 소규모 푸드트럭이라해도 요식업 특성상 폐업하면 손해가 꽤 큰데 좀 더 신중하게 시작할수있도록 조언해주면 어떨까싶네요.

또, 이런 인식이 퍼지면 소비자들이 푸드트럭음식을 저평가해서 진지하게 하시는분들이 피해바지않을까도 우려되네요..
댓글달기
1
0
똠양17.11.14 19:10
방송들은 보시고 말씀들하시는지 궁금하네요.
총 22팀이 예선을 보고 심사위원들이 맛을 본후 단 8팀만이 합격했습니다. 기준은 누가봐도 음식완성도였어요. 방송보신분들은 다 아실겁니다.
그런데 백종원대표가 추가로 3팀을 더 선정하면서 위 스샷처럼 얘기를 했어요.
백종원대표 본인이 보기에 장사에대한 열정이 충만하고 손님응대가 자연스러운 사람을 추가로 뽑은거죠.
음식이 맛이없다면 솔루션을 통해서 발전시킬 수있는부분이니까요. 본인이 도움이 될 수 있는 부분이잖아요.
반대로 생각해보면 음식 레시피나 기술은 교육해서 발전할 수있지만 장사에 대한 열정이나 손님을 리드하는 자연스러운 분위기는 가르쳐서 되는 문제가 아니지않나요?
그리고 바로 장사를 시작하는것도 아니고 아직 예선과정입니다. 추후 남은 예선들 통과한 자셕 있는사람들을 잘 가르쳐서 실전에 투입시키겠죠.
불편하신분들 너무 많으네요~
댓글달기
0
0
하비에르17.11.14 21:53
매점을 차린것이 아니라, 트럭을 이용한 음식 판매이니
맛이 꼭 ' 빼어날 ' 필요까진 없지 않을까요. 물론 빼어나면 금상첨화 이겠지만요.
맛이 평범하다면, 나머지 빼어나지 못한 맛의 빈 공간을 세일즈로 채우면 될 테구요.
댓글달기
0
0
컴이자꾸멈춰요17.11.15 04:50
맛이 있어야 잘팔리고 맛도없는걸 돈주고 사먹으면
손님입장에서는 얼마나 화가나겠어용
댓글달기
0
0

작성