프랜차이즈치킨본사의 영업이익을 보는듯..

식자재+인건비+가게세+전기+물+가스+식기+세금+수수료= 원가

80인분다팔아도 고작 200,000... 46,000빼면
하루 수익이 154,000원
일주일 육일하면 924,000x4
한달하면 3,696,000
여기서 자릿세 전기료 기름값, 인건비빼면... 음...
중국서 서업성공해도 한국은 못돌아오겠구만...

와..

사실 재료값이 4만6천원에 80인분 다 팔면 20만원인데
원가비율로 따지면 40퍼센트가 넘으니 수익을 내려난 장사라기 보단 방송용으로 손해만 없이 팔려는 정도로 연예인에 촬영팀꺼지 생각하고 이연복 쉐프의 네임밸류 생각하면 혜자라고 할수 있을정도로 엄청 싸게파는거 같네요.

원재료비 만은 정확히 23%입니다

46,000/200,000=23%

나머지가 일류쉐프의 인건비라고 하기엔 엄청 싼게 맞긴 맞는 듯해요

분자 분모 바뀌었어요..

수정했읍미다

재료비에 짜장면에서 가장 중요한
1)짜장(춘장)이 빠져 있고요
2)재료를 볶을 식용유가 빠져 있구요
3)녹말 가루가 빠져 있네요..
따라서 재료비는 더 올라 가겠네요...

수도 광열비/집세 /인건비/
광고비(전단지 혹은 메뉴판/POP등등)
생각하면 비싼 가격은 절대 아닙니다.
가격설정 잘못 했어요..
아니면 재료자체를 업자가격이
아닌 소비자 가격으로 구입해서 비싼것일수도 있고요...

그라게요 재료 80인분어치 사다 준다고 연복셰프님 수준으로 만들어서 팔 수 있는 건 아니니 ..

자릿세, 전기세, 가스세, 인건비도 다 포함되야죠 ㅠ

장사는 어디서 합니깡 ㅠㅠ

또추가하면 각종 조미료 ,주방도구, 수도세, 그릇값, 젓가락 등 거기에 나라님들께서 세금도 열심히 걷어 가시죠? ㅋ 한그릇당 250원씩 ㅋ 부가세 가져가고 종합소득세까지 ㅋ

한그릇 2500원에 80인분이면 20만원인데 재료비가 46000원이면 욜~ 요식업 마진은 원재료비가 30% 적정선이라든데 저건 방송이니까 여튼 쩌네옄ㅋㅋㅋㅋ 얘기가 정리가 안돼넹..

1인당 식재료비 = 46000÷80 =575원
2500원 80인 매출 = 2500×80=20만원

이래서 중국이 소득이적어도 불만들이없지 먹고살만해서

원산지는 국내산으로 써야하나? 중귝선으로 써야하나?

가격이 싸니까 사람들이 많이 먹어대니 남의 나라바다까지 와서 불법어업하지 ...

중국집 종사자의 세세한 금액 넣고 댓글 1등 먹겠지 그러다 같은 업종종사자들끼리 맞니아니니하믄서 싸운다

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아닌뒈에~~

저기 해산물들 중국어선이 우리해성에서 불법조업해 공수해다 파는거잖음
인공위성까지 동원한다던데...

무한 고기집이 많은 이유 : 수입 삼겹 1kg에 4~5000원

참고로 외국에는 삼겹살 기름 다 제거하고 먹는데 소비가 거의 안됨. 등심 안심 다리살 주로 먹음. 한국이 삼겹먹고부터 암발생율 높아짐. 돼지 소 사육해서 키운 고기 기름은 안좋다.

기름 적당히 먹어도 된다하는데.. 사료먹고 키운 고기는 정말 안좋습니다. 1++ 한우 좋아하다가 혈관 막혀요.

몽골 유목민들 기름 덩어리째 씹아먹어도 콜레스테롤 지방간 등등 수치 다 정상인데.. 자연방목은 괜찮습니다. 풀만 먹인 소 양은 좋아요.

사료먹고 옥수수먹인 소들은 지방 태울때 기름이 튑니다. 녹은 기름 모아서 컵에 담고 냉장고에 방치하면 뻣뻣하게 버터처럼 굳지요. 풀만 먹인 가축은 냉장고에 한참을 둬도 물처럼 흐릅니다.

한국이 삽겹을 많이 소비하게된 이유 : 박정희 시절 경제살리기 새마을운동 일환으로 돼지 많이 먹여서 수출하자함. 다른 나라에서 다리살 안심 등심만 수입하니 삼겹 목살이 남아돔. 유통업자가 식당에 싸게 뿌리기 시작함. 싼가격에 고기 먹을 수 있어 삼겹 목살 소비 증가. 미국에서 뻘짓하지말고 미국 경제학자들이 하라는데로 하라함. 안그러면 원조끈는다니까 그제서 말들음. 영웅됨.

소고기 마블 등급제 생긴 이유 : 좁은 땅덩어리의 한국 사육 시스템이 수입산 소고기랑 경쟁에서 밀림. (외국은 넓은 곳에서 자연방목해서 사료등이 적게 들며 생산 단가가 쌈) 자국 먹거리는 자급자족 되야하는 지라 무조건 보호되야함. 방목해서 키운 싼 수입산 견제하려면 고품질 전략으로 가야했음. 일본 등급체계 모방함. (참고로 외국은 지방많은 소고기 소비 안함. 건강에 해롭기때문임. 우리나라 3등급이 외국에선 프리미엄급.) 지방이 많으면 상대적으로 부드럽기 때문에 지방의 고소한 맛과 어우러져 맛잇다고 느낌.

소고기의 진실
1++소 내장 받아보면 다 섞어있습니다. 움직이면 아플정도로 살이 쪄야 근육 사이 사이 지방이 박히기 때문에 소는 초고도 비만인거죠. 소 건강에도 안좋고요.
한국 소고기는 1++과 3등급 가격차이가 2배 날때도 많아서 사육 농가에서 무조건 1++ 받으려고 혈안입니다. 그래서 씨소를 제외한 한국 사육소들은 모두 거세를 당합니다 부랄달고 1++되기는 1/1000도 안되며 유통되는 한우 중 거세 안당한 소 역시 1/1000도 안됩니다. 지방만을 기준으로 한 등급제 때문이죠.
실제 1++이 맛있느냐? 아닙니다. 거세 안당한 황소의 육향이 훨씬 뛰어납니다 1++ 여러곳 다니면서 먹어봐도 연한맛+지방의 닝닝한 고소함 밖에 없고 살코기의 풍미는 안느껴집니다. 소고기 특유의 향과 풍미가 없어요. 물론 거세안한 소는 조금 질긴면이 없지 않아 있지만 고소함이 다릅니다. 하지만 찾아보기 힘들어요. 빌어먹을 지방 등급제 때문에 한우들이 전부 고자가 되어가고 있습니다. 연한 안좋은 지방 많은 고기만 찾지마시고 조금 질겨도 소 풍미가 느껴지는 비거세 한우도 찾아주세요. 현명한 소비가 늘었으면 하는 바램입니다.

인건비.차량대여비.웍화로는 가스비 많이들어요.자릿세.숙박비.일회용그릇에.
쉐프가있고 보조가 셋이나. 공짜로 일함???