12년 만에 엄청나게 발전한 한국 커피.jpg

소리질러2019.06.13 08:03
12년이면 입맛이 바뀌었을지도..ㅋㄱㅋㅋ
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발가락떼2019.06.13 09:02
이탈리아,한국 두 나라에서만 살아 봤다는게 학계의 정설
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s뀨뀨쀼뀨뀨s2019.06.13 13:39
진지빱니다. 중국에서도 살았어요. 아내분 중국에서 만났대요
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아이세이디기다두두구19.06.13 07:20
12312012년만에로 봤네
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그늘진클래식19.06.13 07:35
코가 화살이네
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말들어주기충19.06.13 07:40
알베르토씨 축구심판활동 잘보고있습니당
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지구자전19.06.13 08:02
사실상 아직도 20여년전 트렌드를 못버리고 쓰고 탄맛나는 커피 먹는나라 두곳입니다만...
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안그래보여도힙덕19.06.15 11:15
이탈리아는 잘 모르겠는데 쓰고 탄맛나는 강배전 원두가 시럽, 우유 들어간 음료나 프라푸치노에 적합해서 스타벅스만 쓰고 있고
한국도 쓰지않고 구수한 맛이 나는 중강배전과 커피 공유의 맛과 향을 살린 약간의 신맛이 나는 중배전이 유행한지가 오래 됐어요.
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소리질러19.06.13 08:03
12년이면 입맛이 바뀌었을지도..ㅋㄱㅋㅋ
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발가락떼19.06.13 09:02
이탈리아,한국 두 나라에서만 살아 봤다는게 학계의 정설
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s뀨뀨쀼뀨뀨s19.06.13 13:39
진지빱니다. 중국에서도 살았어요. 아내분 중국에서 만났대요
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이산포붕어다내꺼19.06.14 09:34
저사람 중문과출신임
아내를 중국유학중에 만남
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군대가기쉬웠어요19.06.13 09:12
아.... 소..다...
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Turkey19.06.13 11:23
자본주의 대답일지도...
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샤미트19.06.13 12:50
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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후후헤헤호호[수정] 06-13 08:12 19.06.13 08:11
예전에 스타벅스 같은것이 없었을때 신촌 쉐인이라는 커피숍에서 마시던 커피가 생각나네 ㅋ
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여자사람만들어주세요ㅠ19.06.13 08:21
사회생활할줄아네 두나라 말하는거보니까ㅋ
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욱이에여19.06.13 08:49
이탈리아 갔을때 지인의 말을 듣고 그냥 휴게소에서 에스프레소를 시켜서 마셔봤는데.. 세상에... 마상에...
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만들기 귀차나19.06.13 09:10
한국인이 뭔가 한가지에 꽂히면 잘하는 듯
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돈으로 행복을살순있다19.06.13 10:10
알베르토 루시퍼 닮음
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정신차려이각박한세상에19.06.13 11:57
아니던데... 울나라는 에스프레소 마시는 사람 별로없고 아메나 라떼같이 희석한거 마니 마시니 원두도 보통 강렬한거 마니쓰고 다크로스팅이 많아서 에스프레소로 마시면 너무 쓰던데ㅠ 이태리는 에스프레소에 최적화된 원두를 쓰는지 덜쓰고 다른 아로마가 더 풍부하게 느껴지더라구욥
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테임즈의턱수염19.06.13 14:41
에스프레소는 시럽을 넣어서 달게 먹는겁니다. 우리나라의 잘못된 문화로 생으로 먹어서 그런거임
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안그래보여도힙덕19.06.15 11:22
설탕넣고 젓지 않거나 두세번 살짝 저어서 먹는게 맞아요!
시럽은 아니고ㅠㅠ
근데 본고장인 유럽국가에서도 먹는 사람에 따라 설탕유무는 다른거 같아요. 커피를 추출하는 여러 기구들 중에서 거의 막내뻘로 태어난게 에스프레소인데 유럽의 산업혁명에 노동자들의 생산력을 올리는 방법으로 최단시간에 커피를 많이 뽑을 수 있는 용도의 기계를 만든게 에쏘머신이여서요.
사실 가장 맛없게 커피를 추출하는 기구 중 하나라고 볼 수 있지만 대신에 우유, 시럽, 기타 등등을 이용해서 블랙커피류가 아닌 커피베이스음료들을 가장 맛있게 만들 수 있는 기구이고 단시간에 커피를 생산해낼 수 있으니 판매목적으로는 가장 탁월한 추출방식입니다.
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달려라흰둥아[수정] 06-13 14:53 19.06.13 14:50
핸드드립 많이 보편화 되어있습니다; 원두 쓴걸 좋아하는 사람 그닥 없어요 먹었는데 쓰고 떫으면 그냥 로스팅을 잘 못한거아닌가요;
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안그래보여도힙덕19.06.15 11:30
얼마나 볶아서 원두를 만드느냐도 중요하지만 사실 생두의 신선함이 70%, 로스팅 20%, 추출방식이 10%의 비율로 신선한 원두를 잘 분별해서 사용하여 로스팅 해야 맛있는 커피가 완성이 된다고 보시면 되요! 그리고 가장 중요한게 매장에서의 원두의 보관상태 및 기간 이예요.
아무리 커피추출을 잘하는 베테랑 바리스타여도 원두의 상태가 좋지 않으면 그 커피는 맛이 없어요ㅜㅜ
반대로 엄청 신선한 생두를 로스팅도 아주 잘~해서 추출공식을 잘 지킨다는 전제 하에 숙련도가 별로 없는 사람이 뽑으면 적어도 평타이상은 합니다!
(이거는 제가 수업 지도할 때 실제로 해보면서 확신하게 된 사실이라 뇌피셜은 아니예요!)
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니익네에이임임[수정] 06-13 12:43 19.06.13 12:42
뭔소리야 내가 14년전에 처음 커비빈갔을때
에스프레소 먹엇구먼
그후로 카페갈때마다 에스프레소만 먹엇는데
없긴 왜없어
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리를프린세스콩19.06.13 21:30
그러게요. 12년전에 스타벅스도 있고 큰 커피체인점들 꽤 있었던 거 같은데...
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구르르19.06.14 01:02
그러게요 03학번 신입생일때 그때도 스벅가면 있었거든요. 벌써 16년전
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니카이도19.06.14 06:51
드물었다고 되있는데 없다고 안함
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후레야이야바레19.06.14 17:05
다방갔다보지
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인생은자본19.06.16 03:42
음 매장바이 매장인듯
10년전에도 도피오 달라고 하면 못알아 듣는
프렌차이즈고 커피숍이고 많았음
룽고나 리스트레토 도피오 달라해도 못 알아 듣거나
룽고 리트레토샷 을 추출해 주는 곳도 없었음
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돈콜마이네임[수정] 06-13 13:34 19.06.13 13:32
제가 커피홀릭이라 커피맛을 잘느끼는 편인데 커피체인점가서 먹으면 걸레빤맛나고 떫고 맛없어서 체인은 안다니기로했거든요 그런데 몇달안있어 뉴스에서 유명체인커피점 기계 안씻어서 더럽다는 뉴스가 나오더라구요 ㅎㅎㅎ 좋은원두가져다가 운영하시는 커피장인분들 흥하시기를 응원해봅니다!
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서진아19.06.13 14:26
한국의 커피를 마신지 12년.. 혓가락이 타협을 보기 시작했다
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달려라흰둥아[수정] 06-13 14:54 19.06.13 14:48
이태리 커피.... 제 입맛엔 안 맞더라구요... 신행으로 이태리 도시만 돌았는데 라떼는 우유 계속 재탕에... (재탕하면 비리다 하더라구요) 진한건 둘째치고 탄맛이 느껴질 정도였습니다...
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안그래보여도힙덕19.06.15 11:36
재탕으로 비려지지는 않아요! 비려지는건 우유온도가 70도 이상이 됐을 때 나는 가열취이구요.
스팀피쳐에 남겨진 우유를 재탕하서 하는 경우는 한국도 많은데
우유를 스팀으로 데울때 뜨거운 증기가 우유로 들어가면서 데워지는 원리라 증기였던 물이 들어가게 되요.
그래서 재탕된 우유의 비율이 높을수록 물의 함유량이 높아지기 때문에 우유의 고소한 맛이 좀 덜 느껴지게 되요!
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오늘밤어때19.06.13 16:46
내가.. 고등학교때 동네까페서 에스프레소를 팔았는데..

... 그때가 벌써 15년이 넘어가네요.
소도시에서도 팔정돈데..희한하네..
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