후라이팬 설거지에 갈리는 의견.jpg

뿡빵술사2022.01.24 07:54
후라이팬도 소모품이라 .. .. 자주 바꿔줘야댐
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배아픈데고속도로시작2022.01.24 07:39
셰프들도 바로바로 세척합니다...
무쇠팬 기름먹이는 것도 고기기름이나 일반적인 오일(올리브오일, 카놀라유 등 불건성 또는 반건성유) 먹이는게 아닌 걸로 알아요...
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폭주흑마2022.01.24 08:08
코팅팬에 코팅 벗겨지는 이유로 소금이 영향이 크데요
전 그래서 계란후라이 할때 소금은 접시에서 뿌려요 ㅎ
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후츄[수정] 01-24 07:39 22.01.24 07:38
스펀지로 세제 묻혀서 기름 닦아내야지 안
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배아픈데고속도로시작[수정] 01-24 12:29 22.01.24 07:39
셰프들도 바로바로 세척합니다...
무쇠팬 기름먹이는 것도 고기기름이나 일반적인 오일(올리브오일, 카놀라유 등 불건성 또는 반건성유) 먹이는게 아닌 걸로 알아요...
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남근의제왕22.01.24 10:15
무쇠팬은 시어링할때 발연점 높은 식용유 또는 돼지기름으로 많이 한다고 들었어욥
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사관생도빠팅22.01.24 10:27
고기기름이나 식용유 안먹이면 뭘 먹여요…?
그 비싼 올리브오일? 공업유???
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배아픈데고속도로시작22.01.24 10:58
제가 알기론 아마씨유 같은 건성유를 먹여서 시어링하는 걸로.. 아미요 유튭채널인가에서 본거같은데 기억이 가물하네요 저도 식용유나 고기기름인줄 알았는데 달라서 어? 이랬던 기억이..
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사관생도빠팅22.01.24 11:37
식용유가 포도씨유 해바라기씨유 카놀라유 다 포함이라…
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배아픈데고속도로시작22.01.24 12:20
찾아보니 건성유는 아이오딘 값이 130이상인 것을 말하네요

https://youtu.be/VF4yGzRa0Q8 (아미요 무쇠팬 관리 관련 영상)

https://m.blog.naver.com/cis8864/221356205023 (오일별 아이오딘 값)

말씀하신 포도씨유나 카놀라유 등은 아이오딘값이 110~140 사이로 반건성유라 칭하는군용...

덕분에 저도 새로운 지식을 얻어갑니당 :)
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사관생도빠팅[수정] 01-24 12:28 22.01.24 12:26
건성유도 다 식용유에요… 동물유 식용유 나뉘고 식용유 안에 씨유 올리브유 등등 분포 된거고…
다시 지방산 포화도에 따라 건성유 비건성유로 나눌수도 있는건데. 결국엔 말씀하시는 기름들은 다 식용유에요
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배아픈데고속도로시작22.01.24 12:28
식용유라는 포괄적인 단어를 써서 그러시는군요 수정하도록 하겠습니다 :)
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기우제지내니비오제22.01.24 22:45
가마솥은 들기름이나 아마씨유로 합니다. 왜냐고요? 그건 잘 모르겠어요. -지나가던 현직 그릇쟁이-
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너지인짜나쁘다22.01.24 07:39
백종원도 씻고 약불로 말리든디 왜 안씼어!
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맘스터치엔파파존서22.01.24 08:13
수건 안 써요?
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허언증아님22.01.24 07:42
설거지 안하는거 맞는데..

나두 아침 마다 세수해서그런지 얼굴 상태가 폐급임
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배틀그라운드[수정] 01-24 08:08 22.01.24 08:07
수분크림 바르세요 세수하고 얼굴에 수분기없이 갈라지거나 쫙쫙땡기면 수분크림 멕이셔야합니다
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스티붕로져스22.01.24 08:34
그건 세수해서 그런게... 에휴 아니에요...
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찾아왔습니다22.01.24 07:50
무쇠팬 시즈닝도 설거지 합니다 설거지 하고 약불에 말린뒤 들기름 얇게 발라서 보관.
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뿡빵술사22.01.24 07:54
후라이팬도 소모품이라 .. .. 자주 바꿔줘야댐
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병신을보면우는소22.01.24 11:00
그래서 비싼거 살 필요가 없음
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올해는워터파크가보자22.01.24 12:45
다이소 5천원 짜리가 갑.
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폭주흑마22.01.24 08:08
코팅팬에 코팅 벗겨지는 이유로 소금이 영향이 크데요
전 그래서 계란후라이 할때 소금은 접시에서 뿌려요 ㅎ
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샤미트22.01.25 01:12
뭔가 후라이펜 코팅만해줘도 돈벌어 먹고 살거같은 엄청난 사업아이텡이지만
한번하는데 2만원이라고 하면 후라이펜을 사겠죠???ㅠㅠㅠ
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짜쟌22.01.25 05:55
이거도 헛소리 같은데? 저는 일류호텔 주방장한테 코팅팬 닦는법 배웠는데 소금뿌려서 팬 닦는게 최고라고 했음 소금이 기름도 흡수하고 때도 벗겨줌
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폭주흑마22.01.25 06:13
화학적 연관관계 까지는 모르겠지만 흔히 후라이팬 버리기 전에 소금구이 해먹는다고 하시는거 보면 코팅팬에 대한 소금의 악영향이 어느정도 신빙성이 있지 않을까 싶습니다
당연히 설거지가 아닌 조리시를 말씀드린거구요
글고 경험상 기름은 그냥 키친타올로 슥 닦고 2차로 세제로 해서 설거지 하면 잘 닦이더군요
마지막으로 헛소리라는 단어는 참 듣기 불편하네요
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짜쟌22.01.25 06:15
근거없이 사실처럼 말하는게 헛소리죠 저는 적어도 현직에 종사하는 호텔 주방장한테 배운거라 윗댓보다는 신빙성 있는 댓글이라고 봐도 무방합니다
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짜쟌22.01.25 06:18
https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=05vhaktgu5&logNo=221398152759&proxyReferer=https:%2F%2Fm.search.naver.com%2Fsearch.naver%3Fsm%3Dmtp_hty.top%26where%3Dm%26query%3D%25ED%259B%2584%25EB%259D%25BC%25EC%259D%25B4%25ED%258C%25AC%2B%25EC%2586%258C%25EA%25B8%2588%25EC%259C%25BC%25EB%25A1%259C%2B%25EC%2584%25B8%25EC%25B2%2599

네이버 검색하니까 소금청소법이 줄줄이 나오네요 그리고 본문도 조리시가 아닌 설거지에 대한 내용인데 왜 그쪽은 조리를 예를 드는건지 모르겠네요
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일단똥을싸라그러면유명해질것이다22.01.24 08:09
스텐팬 쓰면 걍 철수세미로 박박 문질러도 됨
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소치는양치기22.01.24 09:37
오늘도 계란 후라이하고 바로 씻었습니다. 코팅 벗겨지는건 태워서 또는 저품질 입니다.
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DaEA22.01.24 09:39
이래서 스뎅팬쓰지
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야차전설22.01.24 09:49
기름으로 세척한다 생각하면 됩니다.
조리후 식기전에 음식물 키친타월로 닦아내고 살짝 데워서 기름 뭍은 키친타월로 양념 안나올때까지 닦고. 다시 쓸때도 데워지면 기름 묻은 키친타월로 다시 한번 닦고 사용~
무쇠팬은 녹슬지 말고 눌러 붙지 말라고 기름 입히는거고 코팅팬은 세척목적입니다
물로 정말 세척하고 싶을때는 음식물 닦아내고 온수만으로~
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하얼빈잔챙이22.01.24 10:21
바로바로 씻고 만만한 거 사서 자주 교체
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abcdefg22.01.24 12:02
후라이팬관리는 두가지만 기억하면됨
1.싼거사서 자주교체하고
2.교체전에 꼭 왕소금사서 깔고 새우구이 먹고 버리기
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아기맹수22.01.24 12:26
전직 보쌈집 알바입니다.
무쇠솥에 콩기름 먹여쭸습니당
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10Ghz22.01.24 14:59
요즘 코팅 벗거지는 건 조리도구의 문제임.
코팅팬에 철로된 걸로 썼것지..
실리콘 제품 써야 기스도 안나고 오래 씀.
그리고 한번 사면 평생 쓰는 무쇠 솥도 아니고 벗거지면 좀
새로 사라~~~ 코팅팬 자체도 몸에 안좋지만 벗거지면 더 안좋다.
테팔 인터넷에 2만원도 안한다. 마트가서 호구되지 말고..
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웅냐림22.01.24 18:07
그래서 우리집은 세척용 싸구려 기름(콩기름 요리유 같은)과 먹을때 쓰는 비싼 기름(현미유) 두 개 있어여
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초코에몽투22.01.24 18:40
코팅팬은 뜨거운 상태에서 설거지한다고 바로 찬물에 담그면 코팅에 균열이 간대요. 그래서 코팅팬은 사용할때마다 설거지하되 식은 다음에 기스 적은 수세미로 세척하래요
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메세지22.01.24 19:35
스텐 팬을 쓰면 됩니다
안 늘어붙게 하는 요령을 습득하는데에 시간이 좀 걸리긴 해요
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기우제지내니비오제22.01.24 22:59
후라이팬은 보통 세가지로 보심됩니다. 1.무쇠팬 2.스텐팬 3.코팅팬
1.무쇠팬은 주물팬이나 중식웍종류인데 길들이기과정이 필요합니다. 주된 이유는 녹의 방지입니다. 기름을 바르고 태우는식의 방법을 주로 씁니다. 주물을 쓰는 이유는 높은 열을 보존해서 음식이 고온에서 익혀지게 하는건데 주로 가마솥류가 속하죠. 혹은 중화렌지의 고온을 버티게 해줍니다.
2.스텐팬은 인체에 무해함과 인덕션렌지의 사용용도가 큽니다. 길들이기과정은 필요없지만 코팅이 없으므로 사용할때 예열이 필수입니다. 그리고 약간의 기름코팅과 불조절으로 들러붙음을 방지합니다.
3.코팅팬은 알미늄재질의 본체에 눌러붙음을 방지하는 테프론코팅 등을 입힌 것으로 대부분의 후라이팬이 여기에 해당되며 세척이나 조리시에 긁힘을 조심해야합니다. 코팅이나 알미늄자체가 인체에 좋지는 않으며 안좋은제품은 스크래치가 생기면 가열도중 그주위로 코팅이 잘 벗겨져서 몇개월주기로 교체를 해주는게 좋으며 설거지를 안하면 코팅은 안벗겨지나 탄부분이나 이물질이 들러붙어있으며 위생상 좋진 않습니다.
4.경질웍도 있으나 잘쓰진 않으며 알미늄에 경질피막을 입혀서 해로운물질이 안나오게 해주고 무쇠웍처럼 기름을 넣고 볶음용도로 쓰거나 국냄비 용도가 알맞습니다.
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공허의숲22.01.25 07:30
영화 다크워터스 보면 코팅 프라이팬 쓰기 싫어짐.
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