전통적인 육수 vs MSG 육수의 차이점

맥호날두2025.07.14 18:23
배우신분
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북극팬더2025.07.14 18:57
미원을 넣으면 MSG만 보충되서 감칠맛만 추가됩니다. 그래서 빈약한 국물은 아무래도 좀 허전하게 느껴집니다. 다른 것들로 육수를 내면 MSG말고 다른 맛들도 추가됩니다. 이게 어울리면 풍미가 되고, 어울리지 않으면 잡미가 됩니다.
미세플라스틱을 비롯해서 다른 오염물질도 추가될 수 있습니다.
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냥냥냥냥냐라냥2025.07.14 20:41
멸치 다시다, 조개 다시다, 소고기 다시다, 치킨스톡, 야채감칠맛은 연두, 사골육수까지 종류별로 골라쓰면됨 ㅇㅇ
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맥호날두07-14 18:23
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쪼로로07-14 18:41
미원 많이 넣으면 끝맛이 텁텁해서 싫음
멸치다시다 육수 같은 건 msg외에도 풍미 혹은 향 같은 게 있어서 더 좋음
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북극팬더07-14 18:57
미원을 넣으면 MSG만 보충되서 감칠맛만 추가됩니다. 그래서 빈약한 국물은 아무래도 좀 허전하게 느껴집니다. 다른 것들로 육수를 내면 MSG말고 다른 맛들도 추가됩니다. 이게 어울리면 풍미가 되고, 어울리지 않으면 잡미가 됩니다.
미세플라스틱을 비롯해서 다른 오염물질도 추가될 수 있습니다.
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올해는다르다07-14 22:22
플라스틱 특유의 환경떠오르는 그 맛이 너무 좋아버림
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냥냥냥냥냐라냥07-14 20:41
멸치 다시다, 조개 다시다, 소고기 다시다, 치킨스톡, 야채감칠맛은 연두, 사골육수까지 종류별로 골라쓰면됨 ㅇㅇ
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아파트07-15 08:13
이런사람들 막상 블라인드 테스트하면 못맞춘다
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샤인머쓱해07-14 19:08
msg 먹으면 소화가 안되고 속이 안좋다는 사람들은 대체 뭐지
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드리프틴07-14 19:09
msg 넣으면 맛나닌깐 평소보다 더 먹어서 그런거임
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유비07-14 22:41
아..어쩐지..
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선두반보07-15 08:29
심리적 효과 아닐까요?
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개구락07-14 19:21
MaSitGee
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부적절한닉네임1415107-14 21:10
평양 냉면도 육수는 소고기 다시다 다.
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이교수진행시켜07-14 21:17
M 모노 = 1개
S 소디움 = 소금
G 글루타메이트 = 단백질(아미노산)

짠거랑 단백질 같이 끓이면 생성
예) 멸치
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지나가다들렀습니다07-14 21:57
MSG를 넣으면 약간 느끼한 맛이 느껴지는데 원래 그런걸까요??
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고추짱짱맨07-14 23:05
10년전에 이상한거 비싼 돈주고 사먹던 지인한테 미네랄과 무기이온의 상관관계에 대해 설득하려다가 깨달았음
특별히 위해한거만 아니면 그냥 본인이 맘 편한대로 먹는게 최고임ㅋㅋ
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저드립내가치려고했는데07-15 01:05
음식은 향도 중요해서 단순히 감칠만맛 추가한거랑은 다릅니다.
원체 음식의 가치라는게 70점 80점 90점 의 가치가 천지차이인것이라.
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귀여운대머리07-17 10:17
개인적으로 사골직접 끓인 육수 베이스가 조미료중 끝판왕이더라구요.. 미역국 끓일때 김치찌개 끓을때 미원다시다만 넣은걸 맛으로 압도적으로 이김
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야이자시가안녕07-17 18:50
얼마전에 이원일쉐프 유투브에 조미료학개론 강의한거 있는데 그거 보시믄 미원부터 다시다 연두까지 차이점같은거 잘 알려줍니다 함 보세여 재밌음
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