표백밀가루 - 밀가루는 원래 도정하면 하얗게 나옵니다 제분기술이 발전하며 더 고운가루가 되어 더 하얗게 보입니다. 초기에는 ‘식품 첨가물로 승인된 안전한’ 표백제인 과산화밴조일을 사용하기도 했으나, 1992년 이후로 국내에서 표백제를 사용하는 밀가루 제품은 없음

액상과당 - 포도당의 이성질체인 당. 자연적인 식품인 과일에도 다량 들어있음. 액상과당은 과당 자체가 문제가 되는 게 아니라, 정제된 상태를 과다 섭취시 짧은 시간에 많은 당을 섭취하여 고혈당, 비만의 원인이 될 수 있음.

이스트 - 효모임. 옆에서는 효모 해두고 여기선 뭐 이스트 하면 어쩌라는거지

글루텐 - 밀가루 자체에도 포함된 자연 성분. 제빵시 밀가루 자체에 더하여 빵반죽이 더 찰기있게 함.

프로피온산칼륨 - 빵, 과자 등에서 곰팡이 번식을 억제하여 유통기한을 늘리는 역할을 하는 보존제. FDA에서도 안전하다고 인정하여 전세계적 사용중.

모노글리세라이드, 스테아릴젖산나트륨, 락틸레이트, 디에이티엠 - 모두 유화제. 물과 기름이 잘 섞이도록 하는 것으로, 제빵시 반죽의 품질향상 및 제품이 시간이 경과하며 기름이 분리되어 형태나 풍미 등이 변질되는 것을 방지. 모두 FDA에서 승인된 첨가물.

디칼슘포스페이트 - 제빵시 이산화탄소 발생 촉진, 반죽 팽창에 도움. 추가로 칼슘 첨가로 제빵 영양증진. 당연히 FDA승인 식품첨가물.

황산칼슘, 황산 암모늄, 탄산 칼슘 - 반죽의 숙성시의 부푸는 시간 감소, pH 조절 등으로 반죽 품질 향상 목적으로 사용하는 첨가물. 모두 FDA에서 승인.

소이레시틴 - 이름에서 알듯이 콩에서 유래한 천연 유화제. 자연 콩에서 당연히 존재. 당연히 FDA 승인.

현대의 제빵은 자연적으로 밀가루 물 효모 섞어서 만드는 제조과정과 다 동일한 과정입니다. 다만 여기서 품질향상 품질유지 등을 위해 ‘승인된 첨가제’가 들어갈 뿐이지요. 첨가제를 넣지 않으면 중세시대의 맛없고 딱딱한 빵이 변질된 채로 시중에 돌아다니겠지요

화학식으로 적어두면 무서워보이는 것 같아서 안아키에서 이런 자료를 만드는지는 모르겠지만, 읽는 분들이 잘 아셨으면해서 길게 첨언해봅니다. 결론적으로 말하면 FDA가 죠스로 보이냐 안아키야 라고 말하고 싶네요

뭔가 첨가물 때문에 그런것처럼 써놨는데
단순히 많이 먹어서 그런건 아닐까??

준비서류가 많다는게 무슨의미인지도 모르는 지능으로 잘 살고있다는게 검증됬다는겁니다.