커피공부를 해봅시다.jpg

안보여2016.04.24 18:30
커피는 맥심
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안산버블톡인데요2016.04.25 02:26
싱글오리진과 블랜딩커피, 하우스커피에 대해서 다시 설명드리겠습니다
싱글 오리진은 위에 설명과 같이 한가지의품종으로만 로스팅해놓은 커피입니다. 핸드드립으로 많이 내리고 요새는 에스프레소로도 많이 내려먹곤 합니다. 블렌딩을 하는 이유는 단일품종에서 기대하기 힘든 산미와 바디감과 애프터데이스트를 여러가지 콩을 섞음으로서 표현하기위함이지만 좋은 생두로도 그 표현을 할수있고 단일품종의 고유의 향을 즐기기위해서도 싱글오리진으로 볶기도 합니다

블렌딩커피는 말그대로 섞었다의 의미입니다
스페셜티만으로도 섞기도 하지만 바디감을 위해 하이커머셜내츄럴종이나 로부스타를 섞기도 합니다 후자로 하면 블렌딩시 원두의 단가가 내려갑니다

하우스커피는 일본에서 그개념이 넘어왔는데 카페마스터의 각자의 블렌딩커피로 보통은 핸드드립이나 사이폰으로, 그리고 융드립으로 내려주는 카페도 흔하게 찾아볼수 있습니다 일본의 하우스블렌딩커피는 특이하게(?) 밀크와 섞었을때의 맛이 제일 좋을수있도록 로스팅한것이 대부분이고 밀크와 커피슈가를 넣으면 맛이 깊어진다고합니다
제 개인적으로는 밀크와 커피슈가는 멀리하는편이라;

블렌디드 메뉴는 말그대로 블렌더(믹서)에 얼음넣고 갈아넣은 메뉴입니다 커피가 안들어가는 메뉴가 더많습니다 (블렌디드 커피 따뜻한거요 라고 주문이 들어오면 걍 뎁혀서 주는게 정신건강에 좋습니다 따뜻한 메뉴는 안됩니다라고 해봐야 쌈밖에 안나니까요 ㅋㅋㅋ)
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개플러2016.04.24 18:33
북마크로 가버렷...
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금장줄까은장줄까16.04.24 18:28
헐 똥싸러가기 바로전에 1등이라니

이번엔 황금똥인가?
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금장줄까은장줄까16.04.24 18:29
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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keepcool16.04.24 18:28
1등함해보자
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윤하가부릅니다비밀번호4885너맞지16.04.24 18:29
jpg라고 해놓고 gif였다니
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그런데도끝까지하겠다는거야16.04.24 18:30
뭔소리?
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지금부터제가하고싶은말은바로16.04.24 18:38
맨 첫짤 원두 움직임
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공부해품달16.04.24 18:29
첫번째짤gjf입니닷!!!!
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냥드립에냥드립을위한냥드립에의한이라는닉16.04.24 18:40
나머지 Q사진들도 입니닷!!!
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갈매기의비상16.04.24 18:29
아이고 의미없다
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안보여16.04.24 18:29
자 이제 커피프린스 2호점 공유해봅시다
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비주기16.04.24 18:30
그냥 맥심주세요~~
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전파수신지역16.04.24 18:30
제가 바리스타 자격증 공부할때는
로부스타보다 아라비카종이 맛있다고.. 배웠는데
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끄어앙앙16.04.24 19:19
여기서도 아라비카종이 더 고급이라고 나오는거가튼데용?
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oooooooooooooooooooo16.04.24 19:19
그렇게 설명 되어있는것 같은데요 ....??...-.-
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베이그16.04.24 20:03
기분탓입니다..
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Blue16.04.24 20:08
신선한 난독 표현법
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평생내혼자살라요16.04.24 20:11
전 둘중 더 시원한게 맛있드라구요
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다다다시마16.04.24 20:38
아라비카종이 고급종이지만 원두만을 햇을때
리베리카종이나 로부스터도 어떤사람이 어떻게 로스팅을 햇냐부터 원두콩을 어떤걸썻나 수확하고 제조한지얼마나 됫냐에 따라 많이 달라집니다
솔찍히 이런말씀드리기 뭐하지만 바리스타들은 커피로 +로 타서 무언가를 만드는거를 배우지 ㅓ피에대해서는 많이안배운다고들엇어요
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할뱅잉16.04.24 23:39
아라비카종이든 로부스타종이든 자기 입맛에 따라 다른거에요 아라비카는 산미가 더욱 진해서 시고 과일향이 나는 방면에 로부스타는 쓰고 고소한 향이 나는게 대부분이에요. 이게 건조방식이나 재배 방식에 따라 가격차가 나는거라 아라비카종이 더 비싼값에 나가는 바람에 그렇게 와전 됬을수도 있죠.
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왕옹16.04.25 00:03
현직 바리스타인데
'가장 맛있는 커피가 무엇인가?' 라는 질문을 제일 많이 받아요
그럴땐 그냥 가장 맛있는 탄산음료는 뭐냐고 물어봐요
사이다 좋아하는 사람도 있고 콜라 좋아하는 사람도 있고 환타 좋아하는 사람도 있으니까요
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안보여16.04.24 18:30
커피는 맥심
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Yeshua16.04.25 00:40
맥심은 커피
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곽진주16.04.25 00:44
코피는 맥심
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메리야쓰칭구16.04.24 18:31
죠리퐁 먹고 싶다
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오예 베이베16.04.24 18:31
커피 시러~
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어쩌라고뭐뭐뭐16.04.24 18:31
몰라... 그냥 아메리카노 한잔 주세요
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비켜봐16.04.24 18:32
네 알겠으니까 아이스아메리카노나주세요
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개플러16.04.24 18:33
북마크로 가버렷...
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스시군16.04.24 18:34
현실은
아메리카노 한잔주세요~
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라임은라임나무에서자라는게아냐16.04.24 18:35
분명처음에움직인거맞죠?
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양치기청년16.04.24 18:37
커피 못마시는 사람.
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Miyack16.04.24 18:37
담임쌤이 그래써 에스프레소 마시고 단맛느껴진다고하면 미친놈이라고
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프링글스복숭아맛16.04.24 18:37
난 그냥 다 똑같던데..
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라면먹고왔습니다행님16.04.24 20:53
콜라맛도 다 똑같나용?? 코카 ,펩시 ,콤비, 815, 홈플러스, 이마트 등등???
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호로롤로롤로ㄹㄹ16.04.24 18:38
맥심은?
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사장이니월급깎은건a관두라고그런거야b16.04.24 20:18
역시 모카 골드 믹스!(첫 휴가나온 이등병)
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윌화수목금금금16.04.24 18:42
식후 자판기커피가 젤맛남
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응답하라응삼이16.04.24 18:44
루왁 좋아요
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너구리얌16.04.24 18:48
그랴 북마크에나 들어가라
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햇반16.04.24 18:51
더 혼란스러워진 느낌이다..;
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으아거16.04.24 18:57
그냥 믹스커피 먹자...
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게216.04.24 18:58
중간에 움짤이 있어서 움찔;;
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제가할께요16.04.24 18:58
이건 북마크해서 나중에 봐야짓 룰루
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최옹군16.04.24 18:59
나중에 혼자 살면 해봐야지 해놓고 한달만에 믹스로 갈아탐
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LispyLee16.04.24 19:04
글은 안보고 움짤이 뭐있을까만 봤음..뭔내용임?
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별똥별님16.04.24 19:05
북마크 일단 해봅니다 ㅋㅋ
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사용가능한닉넴입니다16.04.24 19:09
커피좋아해서 북마크는 했지만 이것도 안볼거같다
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페이퍼16.04.24 19:10
봐도 모르겠다. 그냥 모카믹스가 최고임
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닉네임이몇글자까지가능한지테스트하는닉네16.04.24 19:10
너 내 즐겨찾기가 돼라
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키컸으면좋겠다16.04.24 19:13
북마크를해야하나 안해야하나 ..
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그때부터16.04.24 19:20
피키에서 인벤으로 개드립으로
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히이이잌오따꾸16.04.24 19:22
아... 공부해야할게 왜이렇게 많어 ㅠㅠ
그냥 친구랑 먹는 커피가 젤 맛있지
가끔은 솔로커피도 내심 고독을 즐기며 마시면 맛있고
우중충할때 달달한 커피 먹어도 좋고
그냥 즐기다보면 차근차근 알텐데
안그래도 공부해라, 열정을 뭐해라 그런거 무지 많은데
커피공부도 해야합미까 ㅠㅠ
그냥 즐기면 좋으련만... ㅠㅠ
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옐로우카드1번다음2번다음3번16.04.24 19:35
혹시 길어서 다 안읽은사람 있나요?
나만그런가..
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폰바깠더니아이디까먹어새로만듦16.04.24 19:46
개드립님 본글 출처가 인벤으로 되어 있는데... 내용에 '픽플'이라는 말이 나오는 걸로 봐서는 인벤이 아니라 피키 캐스트가 원글일 듯 합니다. 수정 부탁드려요
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목련화16.04.24 19:51
굿 정보~!!
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오무16.04.24 20:06
나는 시나몬 초콜렛 카페모카
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커피열매가슴열렸네16.04.24 20:37
재밌고 유익한 자료네요~~ 제일 맛난 커피는 자기 입에 맞는 커피가 맞는거같아용ㅎㅎㅎ
근데 무조건 자기 입에 맞다고 다 자기입이 최고인양 안했으면 좋겠네요!!!
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라면먹고왔습니다행님16.04.24 20:53
시다모랑 예가체프 손!!
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일단똥을싸라그러면유명해질것이다16.04.24 21:15
픽플이 뭐죠?
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김셜녹16.04.24 21:24
피키캐스트 이용자들을
피키피플이라해서
줄여서 픽플이라고 합니다

그런의미에서
저 글 아무리봐도 원출처 피키캐스트같은데....
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쿠마7016.04.24 21:47
감 소ㅑ
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스타퍽스16.04.24 22:09
지겹다 지겨워..
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오빠어디야응화장ㅅ16.04.24 22:56
원두 공부합시다
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cappuccino16.04.24 23:48
ㅍ
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냥그냥16.04.25 00:58
팟캐스트 들으시는분들 '지대넓얕' 받으셔서 독실님이 해주신 새해선물 '커피' 편 들어보시면 쉽고 재밌게 커피에 대해 배우실수 있답니당
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안산버블톡인데요16.04.25 02:04
로부스타종을 많이 쓴다고 했지 맛있다곤 안했습니다! 근데 이것이 어쩔수 없는게 전세계생산량중 90퍼센트정도가 로부스타입니다 이유는 저지대에서도 잘자라고 병충해에 강하기때문에 재배하기가 아라비카에 비해 쉽기때문입니다 로부스타의맛 특징은 보리차를 타놓은것같은 구수한 향이 많이 난다는것이 특징인데 아라비카의향보다는 세밀하지않고 깔끔하지않다는것이 흠이라면 흠입니다 로부스타의 가겨은 매우 싸지만 그렇다고 모든 로부스타가 품질이 떨어지는것은 아닙니다 프리미엄등급의 로부스타는 아라비카에 견줄만도 합니다
또한 아라비카라고 해서 모두 스페셜티등급은 아니며 스페셜티등급은 전체 아라비카의 약 10퍼센트정도의 비중을 차지하고있습니다 SCAA(스페셜티 커피 어쏘시에이션 오브 아메리카)기준 80점이상을 스페셜티라고 규정하고 있으며 그 밑의 점수를 얻은 커피를 커머셜이라고 하지만 75점이상 80미만을 하이커머셜이라고 합니다 스페셜티정도의 맛을 지니고 있지만 한두개의 단점을 가지고있으며 가격이 살짝 싼것이 특징입니다 스페셜티중에서도 오버나인티라고 90점을 넘은 커피는 비싼가격에 거래되며 어마어마한 풍미와 아로마를 가지고 있습니다 모두 아실만한 비싸디비싼 커피로는 파나마 게이샤 에스메랄다가 있습니다
(번외로 루왁커피도 가격이 매우 비싸지만 이콩들은 전부 로부스타입니다 왜냐하면 사향고양이들은 해발 800~1000미터 이상에서는 살지 못하는데 그 지역에서는 아라비카종 나무는 살지 못하기때문입니다 그러므로 아라비카품종의 루왁은 사향고양이의 소화효소로 만든 루왁이미테이션이거나 사향고양이들을 감금사육하며 비인간적으로 생산해낸 블러드커피일수 있습니다! 물론 로부스타품종으로 만든 나아쁜 루왁커피도있지만요! 실제로 진짜 루왁커피는 한해에 1톤도 생산되지 못하는데 그것은 사람이 사향고양이 서식지에서 땅에 떨어진 똥들을 직접주워 씻어말려서 생산하기때문에 양이 적습니다 그희소성때문에 가격도 비쌉니다)
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안산버블톡인데요16.04.25 02:26
싱글오리진과 블랜딩커피, 하우스커피에 대해서 다시 설명드리겠습니다
싱글 오리진은 위에 설명과 같이 한가지의품종으로만 로스팅해놓은 커피입니다. 핸드드립으로 많이 내리고 요새는 에스프레소로도 많이 내려먹곤 합니다. 블렌딩을 하는 이유는 단일품종에서 기대하기 힘든 산미와 바디감과 애프터데이스트를 여러가지 콩을 섞음으로서 표현하기위함이지만 좋은 생두로도 그 표현을 할수있고 단일품종의 고유의 향을 즐기기위해서도 싱글오리진으로 볶기도 합니다

블렌딩커피는 말그대로 섞었다의 의미입니다
스페셜티만으로도 섞기도 하지만 바디감을 위해 하이커머셜내츄럴종이나 로부스타를 섞기도 합니다 후자로 하면 블렌딩시 원두의 단가가 내려갑니다

하우스커피는 일본에서 그개념이 넘어왔는데 카페마스터의 각자의 블렌딩커피로 보통은 핸드드립이나 사이폰으로, 그리고 융드립으로 내려주는 카페도 흔하게 찾아볼수 있습니다 일본의 하우스블렌딩커피는 특이하게(?) 밀크와 섞었을때의 맛이 제일 좋을수있도록 로스팅한것이 대부분이고 밀크와 커피슈가를 넣으면 맛이 깊어진다고합니다
제 개인적으로는 밀크와 커피슈가는 멀리하는편이라;

블렌디드 메뉴는 말그대로 블렌더(믹서)에 얼음넣고 갈아넣은 메뉴입니다 커피가 안들어가는 메뉴가 더많습니다 (블렌디드 커피 따뜻한거요 라고 주문이 들어오면 걍 뎁혀서 주는게 정신건강에 좋습니다 따뜻한 메뉴는 안됩니다라고 해봐야 쌈밖에 안나니까요 ㅋㅋㅋ)
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대가리단단16.04.25 02:27
피키캐스트?
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뚜레기16.04.25 18:53
키피는 믹스커피...
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궁서체다16.04.25 18:55
저 맛의 차이는 개개인에 따라 다름.

저 종류를 한 곳에 모아두고 먹지 않는 이상..
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fkdla316.04.26 01:40
커피는 G7
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