국내 요식업계 대가들의 일치하는 조언 / 행동

치킨이라하오2018.09.29 19:02
와 정말 소름돋게 일치하네요
역시 대가들은 그들만의 노력이 있기에 그 위치에 올라설 수 있었던 것 같아요
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Kaitian2018.09.29 19:08
맞아요~ 그리고 식당으로 저렇게까지 유명해지고 성공하는 분들은, 음식의 대가이기도 하겠지만, 비지니스의 대가라는 뜻이죠. 음식을 잘하는 사람은 생각보다 많지만... 저들만큼 비지니스와 음식 둘다 잡을 줄 아는 사람이 많지않은거겠죠.
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대게2018.09.29 19:01
멋지다..
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대게18.09.29 19:01
멋지다..
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꾸르륵18.09.29 21:52
진 짜 ‘멋 있 다’라는 말 밖에 없네요 ㅎㅎ
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닥처18.09.29 19:02
대가는 역시 다르네요
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Kaitian18.09.29 19:08
맞아요~ 그리고 식당으로 저렇게까지 유명해지고 성공하는 분들은, 음식의 대가이기도 하겠지만, 비지니스의 대가라는 뜻이죠. 음식을 잘하는 사람은 생각보다 많지만... 저들만큼 비지니스와 음식 둘다 잡을 줄 아는 사람이 많지않은거겠죠.
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캡틴빠뿌리까18.09.29 20:17
이연복씨 중간에 잠시 음식 날라 내어 갈때 보면

상당히 비지니스적인 입가에 미소를 보고

진정한 프로 라고 생각함
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닭강정과크림생맥주18.10.03 17:27
ㅋㅋ 자막에
'영업용 미소 장착' 개귀엽
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치킨이라하오[수정] 09-29 19:02 18.09.29 19:02
와 정말 소름돋게 일치하네요
역시 대가들은 그들만의 노력이 있기에 그 위치에 올라설 수 있었던 것 같아요
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뿜뿜뿜가리겟겟18.09.29 19:02
게시글 좋아요
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정신차려이각박한세상에중심에서사랑을외치18.09.29 19:02
아
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뿜뿜뿜가리겟겟18.09.29 19:02
게시글 싫어요
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냥이의개드립18.09.29 23:05
이 분 배움이 무척 빠르신 듯...

현지 반응을 보고 순식간에 태도를 바꾸신건가요?
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게218.09.29 19:03
이연복 괜히 중화요리 대부가 된게 아님!
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배신자의말로는죽음뿐이다18.09.29 19:05
하하하 저렇게 하면 아무나 다 요식업계 대가되겠다

응..?
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눈물몇방울[수정] 09-29 19:12 18.09.29 19:10
최고의 요리사는 화가에게서도 배우고 최고의 작가는 음악가에게서도 배운다.
정점끼리는 통하는게 있는법.
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누나나몰라18.09.29 19:20
다른 업계도 마찬가지.
나한테 저런 조언해줄 사람 어디 없나 몰라...
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FL18.09.29 19:29
처음엔 백종원이 그냥 TV나와서 유명해진거라 생각했는데 보면 볼수록 실력도 충분히 대단하다는게 느껴짐
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햇살마루18.09.29 20:00
좋아요 대비 싫어요가 많아 일시적으로 블라인드 되었습니다.
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원본보기이연복의 중국편을 보면서 좀 답답했네요. 중국에 대해 누구보다도 잘 안다고 자부하던분이 빨간짬뽕을 만들다니요 중국인은 대부분 매운음식과 해산물을 선호하지 않습니다. 아무리 옌타이(산둥지역)라고 해도 매운짬뽕은 중국에 대해 전혀 모르고 선택한 메뉴가 아닌가 생각됐습니다. (상하이 거주 한국인)
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잌크앸크예잇18.09.29 20:30
프로그램 제목이 현지에서 먹힐까? 아닙니깡ㅋㅋㅋ
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햇살마루18.09.29 23:30
좋아요 대비 싫어요가 많아 일시적으로 블라인드 되었습니다.
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원본보기그게 무슨 상관이죠? 제가 난독증인가요? 현지에서 먹힐지 안먹힐지 모르니 한국에서 유명한걸 그대로 적용하면 된단 말인가요? 님 말대로라면 프랑스에서 보신탕을 팔아보면 되겠네요. 아무리 "현지에서 먹힐까?"라는 컨셉으로 시작했다 하더라도 현지인의 식습관 정도는 알아보고 시작해야 한다는 말이었습니다
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메종[수정] 09-30 00:12 18.09.30 00:08
저 프로를 안봐서 검색해보니

중국에서 한국식 중화요리를 팔며 푸드트럭으로 장사 & 여행을 하는 푸드트럭 로드트립 리얼리티 프로그램

이라네요.

저런 취지의 프로그램인데 현지인 입맛에 안맞춰준다고 답답하다니.. 현지인 입맛에 안맞으면 알아서 대응하겠죠.

증말 답답하시면 저 프로그램 게시판에 가셔서
'마! 내가 상하이 사는 한국인인데, 니들 그라믄 안돼!'
뭐 이런식으로 주장해보세요. 전화로 하시든지

그리고 보신탕은 프랑스요리가 아닌데 저 프로에서 할 이유가 있을런지요?

한국식 프랑스요리라면 모를까... 보신탕이 프랑스에서 넘어온 요리인가요?
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잌크앸크예잇18.09.30 21:32
ㅋㅋㅋ 뭐야 보신탕이 왜나와ㅋㅋ 웃고 갑니당ㅋㅋㅋ
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아시겠지만18.09.29 22:50
응? 중국에대해 다안다고 자부한건 어디서 언급된거죠?

제가 저 프로그램 초반에 이연복씨가 중국사람들이 좋아할지 반신반의하는걸 봤는데
참 대조되네요
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햇살마루18.09.29 23:27
프로그램을 대강 보셨나요?
프로그램 슬로건에
주한대만대사관 주방장경력을
걸어놓고 방송을 시작했습니다
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김개춘18.09.30 00:37
불편러 납시었네;; 현지에서 먹힐까? 란 취지의 방송이니 당연히 한국 짜장 짬뽕이 중국에서 먹힐지 실험하는 프로그램이고 취지에 맞죠. 전 오히려 보면서 중국인들이 싫어한다고 바로 캐치 후. 안매운 백짬뽕으로 변경하고 심지어 어제 대박난 아이템인 짜장면까지 다시 파는걸 보고 응? 취지랑 어긋나는데? 빨간우리짬뽕 계속 팔아서 안먹히면 안먹히는대로 그 반응을 더 보고싶은데... 란 생각했어요. 그래도 뭐 백짬뽕도 우리중국집에서 파는거기도 하고... 그런 생각했음.
이 프로그램 봤는지 모르겠는데, 그저 당신 상하이에서 살고 왔다고 아는척 무리수 던지는걸로 밖에 안보임.

첫날 짜장면 준비할때도(당연히 프로그램 취지에 맞게 우리식짜장면 파는거임.) 중국 현지 대박식당가서 중국짜장면 먹어보고 우리꺼랑 많이 다른데 중국인들이 좋아할까? 이런 장면들에
첫날 결국 대박나서 좋아하고 잘 팔고
이틀날에도 첫날 반응이 워낙 폭발적이라 우리짬뽕 대박나겠지 했는데 중간중간 매운거 싫어하면 어쩌지... 이런 장면 있다가 정말로 반응이 싸늘하자 바로 피드백 얻어내고 고춧가루 빼고 짜장면도 다시 팔고 그랬음. 그렇게 바로 결단을 내린 이유는 위 본문스크랩에도 나와있고.
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머머리18.09.30 00:42
취지가 한국식 중국요리가 진짜 중국사람들에겐 어떨까? 하는거 아니예요?;;;;;;;
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커피로스터18.09.30 00:56
무슨 근거로
중국인들 대부분이 매운것과 해산물을 싫어 한다고 하는지요??

광동, 상해, 복건, 강소
네곳이 가장 약간 매운지역이며

매운 맛은
북경, 산동, 산서, 섬서, 신장, 감숙, 청해

아주 매운맛은
사천, 호남, 호북, 귀주

등으로 나뉩니다

해산물은
해안도시면
육고기보다 해산물을 훨씬 많이 즐겨 먹고요

특히 연태가 속한 산동지방 그중에서도 해안도시는
살아있는 해산물을 식당 1층 상당히 넓은 자리에 전시 해놓고
고객이 초이스해서 원하는 요리법으로 요리해달라고 주문하는 시스템이 정착되어
해산물을 아주 많이 즐겨 먹습니다

중국에서 얼마나 많은 지역을 가보셨는지
얼마나 오래 사셨는지 모르겠지만

매운맛, 해산물
중국인들은 즐겨 먹습니다
다만 짬뽕같은류의 음식이 없을 뿐인거죠
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커피로스터18.09.30 01:02
아울러!

한국적인 매운맛과

중국인들이 즐겨 먹는 매운 맛은 다릅니다

한국에서 불닭볶음면은 잘 먹는 사람도
중국 사천지방의 정통 훠궈는 매워서 못먹는 사람이 있고

그 반대로 중국 사천지방의 매운 훠궈는 잘 먹으면서
한국의 불닭볶음면은 커녕 신라면도 못먹는 사람이 있습니다

그리고!
사천지방은 안가보셨다면 훠궈매운맛을 먹어봤다고는 하지 않으셨으면 합니다

상해에서는 아무리 맵게 해달라하고 매운걸 아무리 더 추가해도 사천지방보다 훠궈가 전혀 맵지 않습니다
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커피로스터18.09.30 14:42
고급식당을 안가보신것은 아니신지요
상해 미슐랭 식당가면
해산물 천지 입니다만
소룡포에도 게살을 넣어 먹고
해삼 전복 등등도 고급요리로 나옵니다

흔히 보이지 않는 이유는
한국처럼 저렴하게 즐기지 못하기 때문입니다

굴 제철때 숟가락으로 퍼먹는 나라는
한국 뿐이다 라는 말도 있잖아요???
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일자리구해요18.09.30 14:47
머리가 비었거나 어그로관심충이라고 생각된다
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햇살마루18.10.01 13:04
너보단 똑똑할걸.
스카웃받고 가서 방세 비행기표 지원받고
중국어 영어로 회의하고 사는데?
청년 실업률 최고라던데 일자리 빨리 구하시길.
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닭강정과크림생맥주18.10.03 17:28
으이그으이그~~
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1년취업준비생18.10.09 23:09
꼬임이 최고ㅋㅋㅋㅋㅋ
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커피로스터18.10.10 08:04
시일이 좀 지나서 이 댓글을 보실지 모르겠습니다만
걱정이 되어 사족을 답니다

배터리나 디스플레이가 아니라면 그에 준하는 기술력을 가진 엔지니어로 추정됩니다만

집, 차, 티켓, 온갖것을 제공 받고 일하다
기술력 빨리면 성과 핑계로 팽하는게 중국인들 입니다

부디 그런일은 절대로 안일어나길 기원합니다
승승장구 하세요
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난김수현넌아이유18.10.31 08:36
똑똑하믄 당신말이 다맞다는 얘기요?ㅋㅋㅋㅋ
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여긴어디나는누구18.09.29 23:52
푸드트럭 폐지했으면 좋겠던데. 방송타면 잘될꺼라 생각하는 애들이 백퍼고. 아무 개념도 없는 애들 망하게 냅두지 무슨 공익사업고 아니고 뭐하는건제 모르겠는데. 차라리 개업 3년이내 잘되는집 찾아서 홍보해주는게 훨 낫다
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BkLover18.09.30 03:50
역시 두분다 역시네요~~
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동네부부부북18.09.30 10:10
존멋..
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blueaero18.10.24 01:34
이런거 볼때마다 진짜 어이없는게..
저런게 대가라서 아는게 아니라...
기본이에요..
진짜 골목식당인지 뭔지 왜 하는건지...
저런 놈들은 그냥 다 망해야 장신 차림.
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