우리나라에서 자영업이 하이패스로 망하는 패턴 중 하나

잉여달팽이2018.11.24 20:28
다들 최저임금 상승이 자영업자들 망하는 주요 원인인 줄 알았죠...

백종원의 골목식당을 보기 전까진
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카폐민2018.11.24 19:27
둘 : '나는 안 저럴거야' 이러고 창업해서 저렇게 망함
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명치2018.11.24 19:36
관두면 식당이나 하지 마인드부터가 잘못됨
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날먹으로금장갔네18.11.24 19:25
네
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카폐민18.11.24 19:27
둘 : '나는 안 저럴거야' 이러고 창업해서 저렇게 망함
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네모함정18.11.24 19:29
가게만 자신은 편히 돈 만 새면 된다고 사업 시작하는 사람 은근 많음.ㅋ
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후니후니훈18.11.24 19:33
중요한건 저기 있는거 다 만족시켜도 잘될지 망할지 알 수 없음. ㅋ
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명치18.11.24 19:36
관두면 식당이나 하지 마인드부터가 잘못됨
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동정남18.11.24 20:05
좋아요 대비 싫어요가 많아 일시적으로 블라인드 되었습니다.
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원본보기자영업할때 태도가문제지 관두고 뭘할지는 무슨상관 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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좋아요하나에희망하나18.11.24 20:21
그르니까? 관두면 식당이나 하지뭐~

하는 태도가 망하는 지름길이라고 말하네 위에서~
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동정남18.11.25 06:15
어이가없내 내가아는 지인중에 음식점 일그만두고 식당이나 해야지해서 잘되는 사람 몇 있다. 하면서 태도가 문제지 운영잘하면서 저런 생각 하는사람 없는줄아나 다 지들 생각 무조건 아닐거라는 니내 마인드자체가 문제인듯 ㅉㅉ
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좋아요하나에희망하나18.11.25 12:57
귀구녘에 쇠말뚝을 박았나?
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동정남18.11.25 17:42
니 귓구멍 이기적인 놈들많내 지가 안된다 생각하면 무조건 안된다 마인드 누가썩었냐
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흐아음18.11.25 13:32
관두면 식당이나 해야지 이 말은 요식업계를 우습게보고 그냥 하면 되는거지 이런마인드라는거야 니가 말하는 그 관두고 식당이나 해야지 이러고 운영 잘하시는건 운영에 관해 공부하고 준비를 좀 하신경우지 그런경우에 누가 식당이나 해야지 라고 하냐 관두면 식당차려야겠다 이런 말인거지 지입맛대로 말 바꿔놓고 맞는말했다 빼액거리나 식당'이나' 해야지 라는 말이 뭘까 생각해봐라
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닥터전자레인지18.11.27 13:39
왜 동정인지 알겠다
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흐아음18.11.24 23:31
영어를 모르시는건가?? 마인드 라는건 마음가짐이라는 뜻이에요 태도는 어디서 나올까요?? 마음가짐에서 나오죠 다시말해 마음가짐 즉 마인드가 쌀이라면 태도는 밥이에요 쌀이 맛없는데 밥이 맛있을리 없죠?? 그래서 안좋은 마인드로 시작하면 태도도 안좋아요 이해되나요??
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아담과이방18.11.25 00:39
그럼 뭐해요????

은행다니다 나왔다고 은행차릴수 있는것도 아닌데...
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가장억울한도형은원통18.11.25 00:52
은행 다닐라고 공부했잖아요 ㅎㅎㅎ
뭐 예전에야 줄서면 들어갔다 치지만 아무튼
뭔가 하려면 공부하고 준비 해야하는데
가게만 차리면 오겠지라는 생각이 썩었다는거죠
그런곳은 망할수 밖에 없고 ㅎ
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아담과이방[수정] 11-25 01:54 18.11.25 01:50
식당하심?
골목식당 몇번 보니 요식업전문가라도 된거 같죠?
다들 주댕이로는 백종원이고 이건희고 스티븐잡스죠
남의 인생훈수두지만 지인생은 한치앞도 못보는게 사람임

겸손합시다 우리
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푸슈우웅[수정] 11-25 03:38 18.11.25 03:37
윗분말이 맞는데요

음식점도 공부해서 해야된다는 소린데
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흐아음18.11.25 13:33
뭔 논점에 안맞는소리를 하시지...
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내아이디는니얼굴18.11.24 19:41
이게 정답이네.
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라떼한잔18.11.24 19:53
음식점은 사장이 알바대하는것만 봐도 잘 될곳인지 알수 있음
알바생이 금방 금방 바뀌는 음식점은 금방 또 망함..
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앜리랑18.11.24 19:56
그래서 가게 90%가 망함
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M이없네18.11.24 20:05
알바를 안썼지만 우리아버지가 왜망했는지알거같네
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너으생각나으생각18.11.24 20:06
요즘엔 인테리어에 돈도 안씀^^
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와우아오우18.11.24 20:15
당연히 창업할때 그게 어떻게 돌아가고 지식을 알고 해야되지 자기가 주인이면서 아는걸 바라고 의존하는거자체가 오류
그런사람 많지 않을거같은데 100중에 5명꼴
그거보단 다른이유로 망하는게 클듯
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페라리하이브리드[수정] 11-24 20:23 18.11.24 20:22
프랜차이즈에서 일하다 보면 말씀하신 부류가 상당히 많습니다. 자기는 나이가있어서 이런거 잘못외운다. 설거지나 돈계산은 잘할수있다. 그런건 직원이나 알바들이 하는거니깐 자기는 다른거 알려달라...등등...

수십 수백명 봤습니다.

레시피조차 못외우는 사장님 엄청 많구요.. 음식에대한 이해도도 별로 없으며... 만들수있는분은 더더욱 적습니다.

프랜차이즈가 아닌 개인사업장은 좀 덜하겠지만...

학원 몇달 다니고 달려드시는분들도 상당히 많습니다.
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페라리하이브리드18.11.24 20:19
자영업 너무 쉽게생각하는사람들 너무많음..

그냥 돈좀 투자하고 식자재좋은거 쓰면 되겠지..
아니면 인터넷으로 배우고선 이정도면 할수있겠다 하는 사람들..

자격증 몇개따고 기세등등한 사람들.. 너무나 많음....

제발 쉽게생각하지말고.... 최소한 본인이 하려는 업종에서 1,2년은 알바든 직원이든 해보고나서 생각해보길 ...

특히나 카페차리는거 쉽게 생각하는 사람들....

그렇게 돈 날리는 사람들 수백명 봤음...

확실한 아이템이 있고, 그걸 할수있는 스킬이 있고... 받쳐줄 자금이 있고..... 마지막으로 소비해줄 소비자들이 있는 상권을 볼수있을때.,. 도전하시길.....
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잉여달팽이18.11.24 20:28
다들 최저임금 상승이 자영업자들 망하는 주요 원인인 줄 알았죠...

백종원의 골목식당을 보기 전까진
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소맹소맹18.11.24 22:15
진짜로.. 난 사람들이 그정도로 무대포로 식당차리는 줄 몰랐음 몇천만원 들여서 가게차리는건대 준비하는게 너무 무성의하더라 특히 젊은 사람들..ㄷㄷ
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계속똥만나서실론즈18.11.24 20:44
궁금한게 있는데 5번째 화살표에서 돈이 샌다고 했는데 주로 어디로 새는거에요??
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내아음18.11.24 21:49
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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엔젤건18.11.24 22:49
업종이 음식점이라고 했고
사장이 일을 1도 모른다고 했으니..
주로 식재료 및 주류 등 발주품목에 관한 관리소홀이나 재고손실의 이유를 말하는 것 같네요..
실제로 사장이 직접 요리하거나 발주, 재고관리 직접 안하면 비용손실이 생각보다 많이 발생합니다~
월세, 관리비, 세금, 인건비, 기타 매장 유지비용 등은 사장이 직접 낼테니 모를리 없구요~~
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페라리하이브리드18.11.25 10:05
재고 관리가 필요합니다.
특히 선입선출... 이거제대로 관리안하면 직원들도 신경안씁니다. 그러다보면 유통기한 지난거 막 나오고.. 그러면 그냥 쉽게 버리고 또 발주하고.. 사장이 재고관리를 철저히 해야 직원들도 그나마 신경씁니다.
심한경우는 나중에 직원들이 가게물품 집에까지 가져갑니다. 왜냐? 사장이 관리를 안한다는걸 아니까.. 몇개 가져가도 모르니깐.. 그렇게 흘러나가는돈이 점점늘어나는거죠.

또한 레시피 관리도 같이 해야하는데..사장이 모르면 직원들이 멋대로 합니다. 물론 기본 레시피야 있겠지만 ..
맛있게 하겠다고 재료를 더 많이 넣는다던가.. 바쁘고 귀찮다고 정량보다 적게 대충넣는다거나.. 그럼 음식맛도 변하게되고..들쑥날쑥 그러다 보면 손님들이 떨어져나가는거죠
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고구마말랭이18.11.24 21:22
우리 아빠인줄.. 온가족이 말려도 하신다는데.. 인테리어도 아니고 아웃테리어 공사에 열중중
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소맹소맹[수정] 11-24 22:12 18.11.24 22:12
남편 자영업하는데 직원없이 저희 둘이서 하는데 쉬는날없이 하루 12시간 일하는데 죽울거같습니다 돈이 안벌리니까 더 죽을거같아요 직원쓸정도로 많이 벌지도 못해요... 아버지... 제발 말려주세요.. 그 가게오픈하면 아마 온 기족이 가게에 매달려야할겁니다
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내가 좋아하는 별 뽀빠이18.11.29 14:10
쉬면서 하세요.
버는집이면 한달에 하루이틀정도 쉬어도 되고
안되는집도 하루이틀 쉰다고 더 안되는거 아닙니다.
몸챙겨가며 마음챙겨가며 쉬면서 하세요
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zoozoo18.11.25 20:33
인테리어 반대는 익스테리어..(소곤소곤)
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아빠빠[수정] 11-25 01:18 18.11.25 01:17
식당하다 망해봐서 아는데 하지마세요 장사하면서 예비창업자들 불러서 교육도해봤는데 열에 아홉은 창업접었습니다
할게 못됩니다 어린자식 둘 키우면서했는데 창고방에서 쭈그려 잠든걸보고 내자신이 한심하고 더러워서 수억 빚지고 관뒀습니다 처자식 내팽겨칠 자신있으면 하세요
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뻑껼[수정] 11-25 02:01 18.11.25 02:00
자영업합니다.
그건 그렇다치고 나는 왜 일본 광고가 떠?
「화이난샤르플란나-한테 상담이다」 라며.
내가 일본라멘집해서 그런가?
속옷광고 어디갔음?
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당황하지않고18.11.25 03:40
아니 c8 그럼 지금 일한는 아줌마들이 돈을 어디로 빼돌리는 도둑질을 맞다고 생각하는거야? 아니 c8 이 x신들은 기브앤 테이크 모르냐? 니들이 부르짖는게 노동력에 대한 임금의 댓가 아니었냐? 임금을 받았으면 합당한 일을 해야 하는게 맞는거 아니냐? 주인몰래 돈을 빼돌리고 꼬불치는 것도 주인탓으로 돌리는거야? 조..온나 무섭네 씨ㅡㅂ것들 .. 조..온ㄴ..나 양아치 스럽니네 씨..바것들
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내가 좋아하는 별 뽀빠이18.11.29 14:12
흥분하지말고...
빼돌리는게 합당한게 아니고
그런일이 비일비재한다는거지.
사람인지라 견물생심
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구루구루구루메18.11.25 08:53
음식점의 인테리어는 그 가게 음식에 대한 기대감을 주는데 음식이 별로면 배신감 느낌
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서진아18.11.25 11:42
프렌차이즈 교육담당 바이저로 일하면서
수십명의 프렌차이즈 점주 점장들 봐왔지만
저런 케이스가 정말 많고
말도 개더럽게 안 들어요
'깨끗하게'라는 개념을 가르치는 게 특히 제일 힘들어요
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The방배동살코기18.11.25 14:32
언론이 만든 프레임이 있죠. 대표적인게 자영업자가 망함 = 최저임금 인상 탓, 농산물 가격이 오름 = 중간 유통업자 탓
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시리가최씨였다니18.11.25 16:08
너무 극단적인 글.
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크리스토퍼도놀람[수정] 11-26 09:43 18.11.26 09:43
많이들 그런 소리하죠
안되면 "장사(주로 음식)나" 하지!
안되면 "농사나" 짓지!
장사도 농사도 그 업을 알려면 엄청난 공부하고 상황파악과 부단한 노력이 필요한데 그냥 다 되는줄 알아요
농사도 씨앗만 심고 비료만 주면 알아서 쑥쑥 자라는 줄 알고
장사도 가게만 차리면 손님이 알아서 오는 줄 아는 사람들 많음...

(40세 농부의 아들~)
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총체적난국이네18.11.26 17:39
우리동네 이비가는 직원전체가 조선족임 알바 2주했었는데 가관이아님
손님이 큰그릇좀 달라고하니까 앞에보이는데도 없다고 하라고함(짬뽕1그릇시켜서 2명이서 먹을경우에 주는그릇인데 짜장하나시킨사람은 안줌)
손님이 짬뽕1짜장2시켜서 짬뽕국물 따로 그릇에 2개만 더 줄수있냐고해서 주방에 물어봤더니 남아야줄수있다고하길래 손님도 ok함 주방에서 국물남아서 줬는데 홀에 조선족여자가 주면안돼 이러면서 버림(아직도 왜그랬는지 모르겠음)
최악은 오후3시에 남여화장실 휴지통 비워서 홀중앙에 쓰레기통에 모아놓음
2주하는동안 이거 이렇게해요? 왜안돼요? 얘기했는데
평일에 출근한 사장이(주말알바였는데 주말엔 사장이 안나옴) 문자로 나 자름 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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