피자위에 파인애플이 올라가기까지의 여정과 같은건가

재료

분량: 큰 쿠키 약 8개

• 무염 버터 ½컵(8큰술 / 115g), 아주 말랑하게
• 다크 브라운 슈가 듬뿍 2큰술
• 고추장 1큰술 듬뿍
• 설탕 1컵(200g)
• 달걀 1개, 실온
• 굵은 코셔 소금 ½작은술
(또는 다이아몬드 크리스탈 코셔 소금 ¾작은술)
• 계피가루 ¼작은술
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 베이킹소다 ½작은술
• 중력분 1½컵(185g)

만드는 법

1단계

작은 볼에 버터 1큰술, 브라운 슈가, 고추장을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다. 실온에 두고 나중에 사용한다.

2단계

큰 볼에 남은 버터 7큰술, 설탕, 달걀, 소금, 계피, 바닐라를 넣고 손으로 약 1분간 부드럽게 섞는다.
고무 주걱으로 베이킹소다를 섞은 뒤, 밀가루를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성한다.
반죽이 너무 끈적이지 않으면서도 말랑해질 때까지 냉장고에 15~20분 넣어둔다.

3단계

반죽을 식히는 동안 오븐을 180°C(350°F)로 예열하고, 큰 베이킹 팬 2장에 유산지를 깐다.

4단계

반죽을 꺼내고, 고추장 혼합물을 3~4군데에 나누어 올린다.
길게 원을 그리듯이 섞어 베이지색 반죽 사이로 주황-붉은색 고추장 줄무늬가 남도록 한다.
이 단계에서는 너무 많이 섞지 말고, 고추장이 넓고 선명하게 보이게 한다.

5단계

아이스크림 스쿱으로 ¼컵 분량씩 떠서 팬에 서로 78cm 간격으로 올린다
(팬 하나당 45개 정도).
가장자리가 연한 황금색이 되고 가운데가 마르고 단단해질 때까지 11~13분 굽고,
중간에 팬 위치를 한 번 바꾼다.

팬 위에서 완전히 식힌다. 식으면서 쿠키가 살짝 퍼지고 계속 익는다.
완성된 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2일 보관 가능하다.

근데 맛있을듯