식당하는분들 계신가요?

135252No.461012023.05.14 16:52

엄마랑 얼마전에 햄버거 프렌차이즈 가게를 열었는데요, 가게 단체주문이 들어왔는데요, 햄버거 몇백개씩인데 매장이 작아서 패티 한번에 20개도 간신히거든요, 포장비닐과 박스에 바로 넣으면 나머지 만들동안 온도유지가 안될텐데 혹시 방법 없을까요 ㅠㅠ 아직 다 초보라 멘붕임다 ㅠㅠ

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8115802023.05.14 17:33
그리고 완제품을 한번에 하니씩 민들 생각 하지 마시고
모든 포장과 준비를 전부 다 해두고 패티는 미리 구워서 스티러펄박스나 아이스박스에 따뜻하게 준비헤두고 최대한 바로 조립해서 바로 담을슈 있게 일을 분업하시는게 좋아요
어차피 그런 대량주문은 좀 식어서 와도 이해는 해주십니다
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1776122023.05.14 17:01
스티로폴 박스에 넣으면 좀 낫긴 한데요
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8115802023.05.14 17:31
윗분 말대로 스티로폼 박스에 넣으시는게 좋아요
근데 잘못하면 습기차서 눅눅해지니까 뚜껑은 살짝 열어두세요
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17761205-14 17:01
스티로폴 박스에 넣으면 좀 낫긴 한데요
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글쓴이67129105-14 22:11
메모하겠습니다! 감사합니다.
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81158005-14 17:31
윗분 말대로 스티로폼 박스에 넣으시는게 좋아요
근데 잘못하면 습기차서 눅눅해지니까 뚜껑은 살짝 열어두세요
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81158005-14 17:33
그리고 완제품을 한번에 하니씩 민들 생각 하지 마시고
모든 포장과 준비를 전부 다 해두고 패티는 미리 구워서 스티러펄박스나 아이스박스에 따뜻하게 준비헤두고 최대한 바로 조립해서 바로 담을슈 있게 일을 분업하시는게 좋아요
어차피 그런 대량주문은 좀 식어서 와도 이해는 해주십니다
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68316105-14 18:56
저희도 단체는 그렇게 하고 있어요 아이스박스나 스티로폼 보온통 등등 여름에는 식을까봐 에어컨도 꺼놓고 만들어요 ㅠㅠ ㅎㅎ그리고 시간되는 가족은 다들 나와서 도와요 ㅎㅎ
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81158005-14 19:01
맞아요ㅠㅋㅋㅋ 단품이랑 단체는 아예 만드는 방식 자체가 달라지는 느낌이죠
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글쓴이67129105-14 22:13
흐미.. 걱정이 이만저만이 아니긴한데 좋은말씀 감사합니다!
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글쓴이67129105-14 22:12
저도 이번에 시간되는 가족들 다 콜했네요! 감사합니당. 에어컨 끄기 메모할게용..
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15979305-15 02:47
으하하 모두 다 같이 힘내봅시다!! 익숙해지시면 점점 요령이 생기실 거예요 ㅎㅎ 대박 기원합니다 ㅎㅎ
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글쓴이34234005-15 08:38
감사합니다!! 새벽1시에 가게와서 동생이랑 어무이랑 셋이서 쳐냈습니닼ㅋㅋㅋㅋ 배달해주고 나니 뿌듯하네욬ㅋㅋ
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39902305-15 10:40
고생 많으셨어요✨ 오늘도 내일도 힘내자구요! 화이팅!!👍🏻👍🏻👍🏻
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글쓴이52150105-15 13:45
넵 감사합니당!! 화이팅☆☆
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21488705-15 15:25
그정도 대량주문은 식을꺼 감안하고 주문하는거에요!! 너무 신경쓰지 마세요
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글쓴이52150105-15 16:15
아하??? 전 고객님이 실망하실까봐 너무 걱정이 되었슴다 ㅠㅠ 워낙 대량 주문을 해주셔서.. 고마워요!! ㅠㅠ 안도가 되네요!
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