음식업 하시는 분 중에 냉동 해물믹스 쓰는 집에 질문요~~

106466No.450552023.03.11 01:22

보통 분식점 같은데 해물라면 같은덴 해물냉동믹스 쓰잖아요.

술집 안주에도 보통 냉동해물믹스 많이 쓰구요

저희 가게도 냉동해물믹스 많이 쓰는데

항상 의문이... 왜 냉동해물믹스 중 오징어는 약간 느낌이

시큼? 쉰건 아닌데 약간의 그 시큼함.. 전 특정 브랜드것만

그런줄 알았는데 다른 가게에 가서 메뉴를 시켜 먹어도

냉동해물믹스 쓰는 곳들은 다 그 냉동 오징어 토막에선

다 똑같이 약간의 미묘한 시큼? 그러더라구요

생물에서는 전혀 없는 시큼함이 왜 냉동에서 있을까요?

혹시 잘 아시는 분 계신가요?? 냉동 브랜드를 바꿔봐도

다 비슷해서요. 이거 어쩔수 없는 부분일까요??
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